[发明专利]一种新型彩虹馒头

权利要求书

1.一种新型彩虹馒头，其特征在于，其外表层为白色，切开后内部为红色、紫色、绿色、黄色、蓝色和黑色的色彩分层；所述新型彩虹馒头各组份按以下重量配比制作：面粉500份、奶粉75份、黄油45份、木糖醇45份、干酵母份7份、红苋菜汁10份、桑葚汁10份、菠菜汁10份、南瓜泥10份、蓝莓汁10份、墨鱼汁10份、温水300份。

2.根据权利要求1所述的一种新型彩虹馒头，其特征在于，其制作过程是：

(1)：红苋菜和清水混合后用榨汁机榨汁得到红苋菜汁备用；桑葚和清水混合后用榨汁机榨汁得到桑葚汁备用；菠菜焯水后用榨汁机榨汁得到菠菜汁备用；南瓜蒸熟后碾压成南瓜泥备用；蓝莓和清水混合后用榨汁机榨汁得到蓝莓汁备用；墨鱼汁从市场购买备用；

(2)：按组份比例称取各种原料备用；

(3)：制作面粉发酵用的汤种：称取面粉20份，加入冷水100份，加热至60℃，加热时不断搅拌，让面粉糊化，直至面糊出现波纹为止，冷却待用；

(4)：将500份面份、75份奶粉、45份黄油、45份木糖醇、7份干酵母粉、步骤(3)制作的汤种、300份温水混合后搅拌，得到面团；

(5)：步骤(4)中制作的面团进行发酵，待发酵到步骤(4)中面团体积的1.5倍时，放置在冰箱中2℃-4℃冷藏过夜，取出排气后进行第二次发酵，待第二次发酵到步骤(4)中面团体积的1.5倍时，得到发酵面团；

(6)：将步骤(5)中的发酵面团均分成8等份，将其中7等份分别与步骤(1)和步骤(2)制作并称取备用的10份红苋菜汁、10份桑葚汁、10份菠菜汁、10份南瓜泥、10份蓝莓汁和10份墨鱼汁混合搅拌，制作成红色面团、紫色面团、绿色面团、黄色面团、蓝色面团和黑色面团，剩余的发酵面团备用；

(7)：将步骤(6)中的红色面团、紫色面团、绿色面团、黄色面团、蓝色面团和黑色面团分别擀成大小一致的面片，并相互层叠在一起，将步骤(6)中的剩余发酵面团擀成面片，并从外层整体包裹所述层叠的新型彩虹面片，形成白色包裹状生面团；

(8)：将步骤(7)制作的白色包裹状生面团放入蒸汽锅内，开火蒸十分钟，关火后即为所述新型彩虹馒头。

3.根据权利要求2所述的一种新型彩虹馒头，其特征在于：步骤(7)中所述白色包裹状生面团必须密封，不能漏气。

4.根据权利要求2所述的一种新型彩虹馒头，其特征在于：步骤(8)中关火后不开锅盖继续焖5分钟。