[发明专利]一种从鲜虾壳中提取虾青素的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种虾青素的提取方法，特别涉及一种从鲜虾壳中提取虾青素的方法。

背景技术

虾青素（Astaxanthin）是一种含酮基类胡萝卜素，化学名称为3,3'-二羟基-4,4'-β,β'-胡萝卜素，广泛的存在于水生动物如虾、蟹及鲑鱼中。虾壳色素主要由游离虾青素和虾青素酯组成，约占虾壳中总类胡萝卜素的63.5%～92.2%。

由于虾壳中的虾青素主要以虾青素-蛋白质复合物形式存在，而与虾青素结合的虾青蛋白具有水溶性，直接采用溶剂提取的效率较低，所以，通常采用一些物理或化学方法破坏虾青素-蛋白质复合结构后，再采用溶剂萃取的方法提取虾壳中虾青素。碱提法是常用的一种虾壳色素提取方法，但是，游离虾青素在碱性环境中稳定性低，经过碱性环境的高温处理，虾青素易被氧化成虾红素或其它降解产物。利用蛋白酶酶解是另一种破坏虾壳中虾青素-蛋白质复合物的方法，但酶处理方法对条件要求高，酶的成本高，而且，酶解并不彻底，虾青素提取效率低。

CN1276929C公开了一种虾壳提取虾壳素的方法，该方法先用蛋白酶进行酶解，然后辅助以碱处理法，以达到游离出虾青素，提高虾青素提取率。CN1184236C公开一种用鲜虾壳生产甲壳素、虾青素和蛋白质的方法，该方法先采用蛋白酶水解粉碎后的虾壳，然后采用酸、碱溶液依次处理的方法，最终获得较高含量的虾青素-蛋白质复合物。这两种方法都用到了蛋白质酶解技术和碱处理技术，会产生废酸废碱液，成本较高，提取过程需要加温，容易影响虾青素的提取率。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种操作简单，成本低廉，提取过程常温下就能进行，保证并提高虾青素的提取率的从鲜虾壳中提取虾青素的方法。

本发明的技术解决方案是：

一种从鲜虾壳中提取虾青素的方法，包括以下步骤：

（1）新鲜虾壳在沸水中煮1 min～8 min后，捞出沥水；

（2）将经沥水的虾壳放入冰箱中在-18 ℃下冷冻5 min～15min，取出后用植物粉碎机粉碎，得到虾壳粉；

（3）将虾壳粉在功率为300 W～500 W超声波辅助条件下在加有2，6-二叔丁基-4-甲基苯酚（BHT）的有机溶剂中萃取5 min～25 min得到萃取液，所述虾壳与有机溶剂的质量体积比为1:10 g/ mL～1:30 g/ mL，所述2，6-二叔丁基-4-甲基苯酚与有机溶剂的质量体积比为1:1000 g/ mL，所述有机溶剂为甲醇和二氯甲烷按照体积比2:1配制的混合溶液、乙酸乙酯、二氯甲烷中的一种；将萃取液用旋转蒸发仪减压浓缩，浓缩液置于冰箱中在-18 ℃下保存，收集萃取后虾壳残渣；

（4）将所述虾壳残渣置于-18℃冰箱中冷冻0.5 h ～3.5 h，然后取出置于室温下2 min～14 min融化；

（5）重复步骤（4）的冻融过程1次～5次；

（6）将经重复冻融的虾壳残渣在室温下与加有2，6-二叔丁基-4-甲基苯酚（BHT）的有机溶剂混合，虾壳与有机溶剂的质量体积比为1:10 g/ mL～1:30 g/ mL，所述2，6-二叔丁基-4-甲基苯酚与有机溶剂的质量比为1:1000，所述有机溶剂为甲醇和二氯甲烷按照体积比2:1配制的混合溶液、乙酸乙酯、二氯甲烷中的一种，搅拌萃取15 min～45 min，减压抽滤得到提取液Ⅰ和虾壳滤渣；

（7）将虾壳滤渣按照步骤（6）重复提取1次，得到提取液Ⅱ；收集提取液Ⅰ和提取液Ⅱ进行用旋转蒸发仪减压浓缩，所得浓缩液与步骤（3）萃取液的浓缩液合并，进行冷冻干燥24 h，得到虾青素粗提物。

步骤（1）煮制虾壳时，虾壳的煮制时间为5 min。

步骤（2）将经沥水的虾壳放入冰箱冷冻，冷冻温度为-18 ℃，冷冻时间为10 min。

步骤（3）和步骤（5）中所述有机溶剂为甲醇和二氯甲烷按照体积比2:1配制的混合溶液。

所述超声波功率为400 W，时间为15 min，所述虾壳与有机溶剂的质量体积比为1:20 g/ mL。

用旋转蒸发仪减压浓缩时，旋转蒸发仪的水浴温度为45℃。

本发明的有益效果：