[发明专利]食品安全管理系统及其管理方法

说明书

技术领域

本发明关于一种食品安全管理系统及其管理方法，尤指一种利用射频识别标签的食品安全管理系统及其管理方法。

背景技术

以往，对于食品安全的认证，主要以GMP认证与CNS认证为主。其中，GMP认证是特别注重产品在制造过程中的品质和卫生安全的自主性管理制度。由于其认证是针对制造过程，而非对于原物料或产品本身。因此，当原物料有问题时，即使制作过程或生产线都符合GMP的规范，仍无法避免问题产品的产生。

至于CNS认证则是当厂商的品质管理合乎国际规范，且产品符合国家标准时，可检具相关证明书类向标准检验局申请核发。经审查核准后，厂商便可在其产品上注记CNS标记和证书字号。其标记亦与个别的产品无直接关系，无法经由CNS标记确认产品的原料或产品本身无不良成份。

为了解决食品追本溯源的问题，部分厂商于产品上标示二维条码(例如QRcode)，可利用二维条码读取装置读取条码后，经由条码内含的连结连接到产品网页，查阅产品履历，了解产品的来源和成份。

然而，二维条码容易被复制，当消费者以二维条码读取装置读取复制的二维条码时，仍然可经由内含的连结连接到相同的产品网页。此系统对于食品安全的管理并不完整。

因此，如何提供有效的食品安全管理系统及管理方法，是业界亟需解决的课题。

发明内容

有鉴于上述问题，本发明提出一种食品安全管理系统及其管理方法，利用射频识别标签的特性配合认证和检验进行食品安全的管理。

本发明的食品安全管理系统，包含：一认证单元，用以接受一用户申请一批次产品的认证，该认证单元设有一产品数据库和一管理平台，该产品数据库用以储存该批次产品的产品数据，该管理平台连接该数据库；一检验单元，用以根据该批次产品的类别进行对应的检验；一批次识别标签，于产品检验通过后由认证单元提供，各识别标签分别是一射频识别标签，分别对应于该批次产品的各产品，并分别贴附于对应的产品上，各识别标签分别具有一唯一内码；及一资讯装置，具有一显示器和一认证模块，并具有射频识别标签读取功能和连接网络功能；其中，该产品数据库储存该批次识别标签的唯一内码，并将该批次识别标签的唯一内码对应至该批次产品的产品数据；当该资讯装置读取贴附于其中一产品的识别标签的唯一内码时，可利用该认证模块通过该网络连接认证单元的管理平台，并于该显示器显示对应于该唯一内码的产品数据。

在一实施例中，还包含一批次易碎标签，各易碎标签分别对应于该批次产品的各产品，并分别贴附于对应产品的封缄处，用以识别产品是否已开封。

在一实施例中，各各易碎标签可与各识别标签整合为一体。

在一实施例中，产品数据库尚储存有对应于该批次产品的产品履历。

在一实施例中，当该资讯装置读取贴附于其中一产品的识别标签的唯一内码时，可利用该认证模块通过该网络连接认证单元的管理平台，并于该显示器显示对应于该唯一内码的产品履历。

在一实施例中，资讯装置是一行动电话、一射频识别标签读取装置、一电脑、一个人数位助理或一多媒体装置。

在一实施例中，产品是一食品或一食品原料。

本发明还提供一种食品安全管理方法，包含有：接受一用户申请一批次产品的认证；对该批次产品进行对应于该产品类别的检验；提供一批次识别标签，各识别标签分别是一射频识别标签，分别对应于该批次产品的各产品，各识别标签分别具有一唯一内码；将各识别标签分别贴附于对应的产品上；提供一产品数据库；将该批次产品的产品数据和该批次识别标签的唯一内码储存于该产品数据库中，并将该批次识别标签的唯一内码对应至该批次产品的产品数据；提供一资讯装置，具有一显示器和一认证模块，并具有射频识别标签读取功能和连接网络功能；提供一管理平台，连接该产品数据库；及利用该资讯装置读取贴附于其中一产品的识别标签的唯一内码，并利用该认证模块通过网络连接该管理平台，并于该显示器显示对应于该唯一内码的产品数据。

在一实施例中，在对该批次产品进行检验前，尚包含有一封存该批次产品的步骤。

在一实施例中，对该批次产品进行对应于该产品类别的检验是随机抽样检验。

在一实施例中，还包含有提供一批次易碎标签的步骤，其中各易碎标签分别对应于该批次产品的各产品，并分别贴附于对应产品的封缄处。

在一实施例中，各易碎标签可与各识别标签整合为一体。

在一实施例中，还包含有将该批次产品的产品履历储存于该产品数据库的步骤，并将该产品履历对应至该批次产品的产品数据。