[发明专利]一种无糖富营养熟食品及其加工方法

权利要求书

1.一种无糖富营养熟食品，是由以荞面和高原特色食品、坚果仁为原料加工制成的面材和调味包组成的，其特征在于：所述的面材原料组分重量份配比为：荞面粉70～100份、青稞粉20～35份、核桃仁10～20份、脱脂花生仁5～10份、橘子粉5～6份、枸杞粉2～5份、松子仁2～3份、淀粉1～2份、食盐0.1～0.3份。

2.如权利要求1所述的一种无糖富营养熟食品，其特征在于：所述的面材原料组分重量份配比为：荞面粉85份、青稞粉28份、核桃仁14份、脱脂花生仁7份、橘子粉5份、枸杞粉4.5份、松子仁2份、淀粉1份、食盐0.2份。

3.如权利要求1、2所述的一种无糖富营养熟食品，其特征在于：所述的调味包是由盐、辣椒粉、糖、味精、鸡精、姜粉、五香粉调配而成的。

4.如权利要求1、2所述的一种无糖富营养熟食品，其特征在于：所述的核桃仁、脱脂花生仁、松子仁是含水量低于5％，过筛120～150目的均匀微细粉。

5.如权利要求1、2所述的一种无糖富营养熟食品，其特征在于：所述的荞面粉、青稞粉是充分干燥，且过筛70～100目的细粉。

6.如权利要求1、2所述的一种无糖富营养熟食品，其特征在于：所述的枸杞粉是含水量低于8％，粒径为180～250目的粗粉。

7.一种根据权利要求1、2所述的无糖富营养熟食品的加工方法，其特征在于：具体步骤如下：

1)所述的面材原料按重量份混合均匀，制得混合料面；

2)食盐用相当于面材原料总量的35～40％的温水溶解制成食盐水，将食盐水加入到步骤1)制得的混合料面中，制备面团，醒发15～18分钟；

3)将醒发过的面团制成不同形状的面材；

4)将步骤3)制作的面材经油炸、脱油后，趁热撒上调味包中的调味品；

5)待调味品渗入面材后，在45～55℃的烘箱内干燥，而后灭菌、质检、包装。