[发明专利]一种杏鲍菇培养基质及工厂化栽培方法

说明书

技术领域

    本发明涉及食用菌培养基质及栽培方法，具体是一种杏鲍菇培养基质及工厂化栽培方法。

背景技术

杏鲍菇(Pleurotus eryngii)属真菌门担子菌纲伞菌目、侧耳科、侧耳属，又名刺芹侧耳。杏鲍菇是集食药用于一体的珍稀食用菌品种。菌肉肥厚，质地脆嫩，味道清香，营养丰富，具有令人愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱，已经成为一种市场前景看好的珍稀食用菌。我国自２０世纪９０年代末开始引种栽培以来，国内杏鲍菇工厂化生产得到了迅速的发展，对杏鲍菇工厂化栽培的深入研究也在逐渐增多和完善，杏鲍菇工厂化栽培培养基质和栽培工艺技术越来越受到关注。

在杏鲍菇工厂化引入我国的短短几年中，企业数量和产品量都得到突飞猛进地增长，栽培设施也逐渐完善，但是大多数生产企业仍是凭经验管理，都处于起步阶段，产量参差不齐。无论是季节性栽培还是工厂化栽培，其模式都是将培养料装于袋或瓶内，然后将其放置于架子上，进行发菌、出菇、采收、采收后的培养料一般都作为废料丢弃，或被用作有机肥的原料。研究表明，工厂化栽培杏鲍菇，养分转化率约50%-70%。杏鲍菇采收后的培养料仍含有许多有益于菇类生产的成分，作为废料丢弃，或者有机肥的原料，培养料中的有益成分都没有得到充分利用，相应增加了杏鲍菇的生产成本，另一方面，工厂化栽培杏鲍菇后的废料的丢弃还会污染环境。为了解决以上问题，本发明提供了一种杏鲍菇高产的栽培方法。

发明内容

本发明的目的在于提供一种杏鲍菇培养基质及工厂化栽培方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种杏鲍菇培养基质，培养基质成分为：玉米芯20～40%、甘蔗渣20～40%、麸皮5～15%、玉米粉5～15%、木屑10～30%； 所述的玉米芯为新鲜无霉变玉米芯，粉碎成0.1㎝～1㎝大小的颗粒。

作为上述杏鲍菇培养基质的进一步优化，培养基质成分为：玉米芯30%、甘蔗渣30%、麸皮10%、玉米粉10%、木屑20%；所述的玉米芯为新鲜无霉变玉米芯，粉碎成0.3 ㎝～0.6 ㎝大小的颗粒。

一种杏鲍菇培养基质及工厂化栽培方法，栽培步骤包括：

（1）配料：按权利要求1或2所述配方进行配料，混合加水，边加水边搅拌，加水量为30～50%，加水完成后加入0.5～1.5%混合酶，继续搅拌60～120 min；所述的混合酶为纤维素酶：半纤维素酶：α-淀粉酶：糖化酶=3:1:2:1；

（2）装袋灭菌：启动装袋机，将混合料装袋，抽真空三次，抽真空结束后，启动灭菌程序，灭菌温度 121℃，保温50～100 min；

（3）出炉冷却：当温度低于80℃时，出炉，将灭菌车放在隔热缓冲间中散热，60 min后再移入冷却室从前往后依次出炉，按照垂直于蒸发器风机的方向先摆放于2号冷却室；待2号冷却室放满后，按照顺序再摆放于3号及1号冷却室；关闭各区域的隔离门，冷却；

（4）接种：接种室用75%的酒精喷雾消毒；当料袋温度降至20℃以下时，即可将料袋从冷却室内取出摆放在接种室内接种；接种步骤为：将菌种瓶外表面提前消毒后运送至接菌车间，菌包进入接菌车间后打开盖头，用无菌镊子取出一根带有菌种的木基条插入菌包，并倒入5～15克的碎菌种麦粒，然后将盖头完整盖回；

（5）发菌：接种完成后，将菌种移入洁净培养室培养；第一阶段，1号培养室温度控制在20～25℃，袋间温度10～19℃，二氧化碳浓度控制在2000～3000ppm，培养5～7d；第二阶段，2号及3号培养室培养温度控制在20℃～25℃；湿度控制在70%～75%；二氧化碳浓度控制在3000～4000ppm，无需光照，开启内循环风机；培养时间为23～25d；

（6）后熟、搔菌：继续培养5～10天进行后熟；挑选出细菌、霉菌污染以及不合格栽培袋后进行搔菌；

（7）子实体生长：催蕾期：出菇期菇房气温应控制在10～20℃，湿度在90%～95%，每天通风换气并给予散射光，连续10～15天；育菇期：控制菇蕾数量，使每袋只有2～3个菇蕾；

（8）采收：一般现蕾后13～15天，在菇盖即将平展抱子尚未弹射时为采收期。

作为栽培方案的进一步改进：

所述的步骤（1）配料：加水量为45%，加水完成后继续搅拌 120 min。

所述的步骤（2）装袋灭菌，抽真空三次后釜内压力为-0.055Pa。

所述的步骤（2）中每袋重量为2600g±20g。