[发明专利]一种蒜味腰果豆及其制作方法

权利要求书

1.一种蒜味腰果豆及其制作方法，其特征在于由如下原料备制：干腰果、小麦面粉、大蒜、蛋清、奶粉、食盐、白砂糖、酵母。

2.根据权利要求1所述的一种蒜味腰果豆及其制作方法，其特征在于其制造方法是：

（1）取大蒜去皮、洗净，搅磨成蒜泥，加冷开水泡制4-5小时，滤掉蒜渣，取得蒜水，所述蒜泥使用冷开水泡制的配比为1:10;

（2）将蛋清3份、奶粉2份、食盐0.5份、白砂糖0.5份、酵母0.5放入蒜水10份内搅匀，再放入小麦面粉搅拌、搓揉成面团，进行发酵50-60分钟;

（3）将干腰果用水浸泡3-5小时后，滤干表面水份，放水冷油锅中，小火加热进行油酥，熟后捞出凉冷;

（4）将面团和腰果放入自动包芯机里，输出芯为腰果的腰果面球，其面球直径为1.5-2cm;

（5）将腰果面球放入烤箱内，用150-160℃的温度烘烤20-25分钟，制成蒜味腰果豆;

（6）将腰果豆进行筛选、灭菌、包装入袋。