[发明专利]一种姜汁玫瑰阿胶枣及制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品技术领域，涉及一种姜汁玫瑰阿胶枣及制备方法。

背景技术

随着人们生活水平的不断提高，对食品口味和营养以及特殊的保健功能的要求也在逐渐升高，市场上的普通食品种类已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生保健的食品越来越受到消费者的青睐。

阿胶枣含多种果糖、维生素、葡萄糖、微量元素，是一种老、幼皆宜的保健食品，具有益气养肾、滋补养颜、利于消化之功效，适宜体质虚弱、缺血、贫血及免疫力差的人群。但目前市场上多为阿胶蜜枣，口味过甜且较为单一，不宜过多食用。

发明内容

本发明目的就是为了针对已有技术的不足，提供一种姜汁玫瑰阿胶枣，同时还提供了上述姜汁玫瑰阿胶枣的制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种姜汁玫瑰阿胶枣，由以下重量份原料组成：鲜枣100～150、玫瑰花20～30、鲜姜汁30～40、阿胶10～20、麦芽糖20～30、白砂糖50～70、枸杞8～12、茯苓15～20、沙参5～6和百合5～6。

上述姜汁玫瑰阿胶枣，优选以下重量份原料组成：鲜枣120、玫瑰花25、鲜姜汁35、阿胶15、麦芽糖25、白砂糖60、枸杞10、茯苓18、沙参5和百合5。

本发明姜汁玫瑰阿胶枣所用玫瑰花为平阴特有重瓣红玫瑰花，是经国家卫生部认定的药食同源的新资源食品，具有美容养颜、活血化瘀、软化血管、保护卵巢，改善干枯皮肤、促进消化、消脂的作用。

上述一种姜汁玫瑰阿胶枣的制备方法，包括以下步骤：

1）将鲜枣用清水洗净，去核切缝，深度达到果肉的一半；

2）将玫瑰花、枸杞、茯苓、沙参、百合烘干，磨粉至40～60目，混合，备用；

3）将阿胶、麦芽糖和白砂糖加入鲜姜汁中，加热，融化成姜汁糖液，再加入步骤1）混合粉末，充分搅拌均匀，用旺火煮熬，并翻动搅拌，待鲜枣变软变黄时，改用文火熬煮20～30min，50～60℃烘10～15h，冷却，干燥即可。

本发明一种姜汁玫瑰阿胶枣及制备方法，有现有技术相比，其优点在于：加工方法简单，加入姜汁，味道甜美，口感好，具有姜的香味，得到的产品口味独特，甜而不腻；尤其是添加了玫瑰花等成分，使本发明姜汁玫瑰阿胶枣营养更加丰富，同时具有益气补血、美容养颜等作用。

具体实施方式

下面通过实施例进一步说明本发明姜汁玫瑰阿胶枣及制备方法。

实施例1

本实施例一种姜汁玫瑰阿胶枣，原料为：鲜枣120、玫瑰花25、鲜姜汁35、阿胶15、麦芽糖25、白砂糖60、枸杞10、茯苓18、沙参5和百合5。

选用个大、核小，且大小均匀，饱满，无虫，无畸形、的成熟鲜枣和平阴特有重瓣红玫瑰花为原料。

本实施例姜汁玫瑰阿胶枣的制备方法，步骤为：

1）将鲜枣用清水洗净，去核切缝，深度达到果肉的一半；

2）将玫瑰花、枸杞、茯苓、沙参、百合烘干，磨粉至50目，混合，备用；

3）将阿胶、麦芽糖和白砂糖加入鲜姜汁中，加热，融化成姜汁糖液，再加入步骤1）混合粉末，充分搅拌均匀，用旺火煮熬，并翻动搅拌，待鲜枣变软变黄时，改用文火熬煮30min，50℃烘15h，冷却，干燥即可。

实施例2

本实施例一种姜汁玫瑰阿胶枣，原料为：鲜枣100、玫瑰花20、鲜姜汁40、阿胶10、麦芽糖20、白砂糖50、枸杞8、茯苓15、沙参5和百合5。

本实施例姜汁玫瑰阿胶枣的制备方法同实施例1。

实施例3

本实施例一种姜汁玫瑰阿胶枣，原料为：鲜枣150、玫瑰花30、鲜姜汁30、阿胶20、麦芽糖30、白砂糖70、枸杞12、茯苓20、沙参5和百合5。

本实施例姜汁玫瑰阿胶枣的制备方法同实施例1。