[发明专利]一种低聚木糖益生菌粉

说明书

技术领域

本发明属于保健食品技术领域，涉及一种低聚木糖益生菌粉。

背景技术

近年来，由于生活节奏加快、饮食因素、药物作用等因素导致的功能性便秘的发生率不断升高，特别是都市白领，饮食过于精细、缺乏运动、长期出差、精神压力过大都会引起便秘。便秘会使皮肤暗淡无光泽形成痤疮、色斑，导致精神不振，烦躁不安，腹部胀痛，长期便秘还可引起肛肠并发症，甚至会导致直肠癌、结肠癌。

目前，市场上常用的润肠通便产品中大部分含有决明子、番泻叶、大黄、芒硝等刺激性泻剂，刺激肠壁内神经元导致肠蠕动增加，虽然能达到迅速通便的目的，但长期服用泻药，容易形成药物依赖，还可能引起肠黑变病，损害肠神经系统，使结肠的动力减弱，从而加重便秘，甚至有些药则苦寒泻下，损伤脾胃，对人体极为不利。

发明内容

针对上述现有技术，本发明提供了一种润肠通便的低聚木糖益生菌粉，将益生菌与益生元低聚木糖相结合，既可发挥益生菌的生理作用，又可选择性的增加益生菌的数量，使其作用更加显著持久，平衡肠道菌群，改善肠道健康，避免了市场上流通的润肠通便产品所存在的缺陷，并达到长期改善便秘的目的。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种润肠通便的低聚木糖益生菌粉，是由以下重量份的原料制成的：低聚木糖100～1500份，蜂蜜粉500～2000份，山梨醇500～2000份，魔芋胶100～1000份，益生菌100～700份，苹果粉500～3000份。

进一步地，所述的益生菌选自长双歧杆菌、两歧双歧杆菌、乳双歧杆菌、嗜热链球菌、副干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌或鼠李糖乳杆菌中的至少一种。

优选的是，所述的润肠通便的低聚木糖益生菌粉，是由以下重量份的原料制成的：低聚木糖800～1200份，蜂蜜粉1200～1500份，山梨醇1200～1500份，魔芋胶100～500份，益生菌200～400份，苹果粉1800～2000份。

优选的是，所述的润肠通便的低聚木糖益生菌粉，是由以下重量份的原料制成的:低聚木糖700～800份，蜂蜜粉800～900份，山梨醇1500～1600份，魔芋胶100～300份，长双歧杆菌40～60份，两歧双歧杆菌40～60份，乳双歧杆菌40～60份，嗜热链球菌40～60份，副干酪乳杆菌40～60份，嗜酸乳杆菌40～60份，苹果粉500～3000份。

本发明还提供了上述的润肠通便的低聚木糖益生菌粉的制备方法，其特征在于，

(1)备料：先将低聚木糖、蜂蜜粉、山梨醇、魔芋胶、苹果粉于80～85℃干燥3～4小时，使水分含量控制在<3％，然后过100目筛；

(2)称量：控制操作间温度18～26℃，相对湿度<30％，按以下重量份数称取原辅料：低聚木糖100～1500份，蜂蜜粉500～2000份，山梨醇500～2000份，魔芋胶100～1000份，益生菌100～700份，苹果粉500～3000份，备用；

(3)混合：控制操作间温度18～26℃，相对湿度<30％，将上述物料用多向运动型混合机混合15～20分钟，使混合均匀，得总混合物料，水分活度控制在<0.2范围内；即得低聚木糖益生菌粉。

上述方法制备的润肠通便的低聚木糖益生菌粉。

上述的润肠通便的低聚木糖益生菌粉在制备通便润肠功能饮料中的应用。

本发明还提供了一种低聚木糖益生菌保健品的制备方法为：

(1)备料：先将低聚木糖、蜂蜜粉、山梨醇、魔芋胶、苹果粉于85℃干燥约3小时，使水分含量控制在<3％，然后过100目筛。

(2)称量：控制操作间温度18～26℃，相对湿度<30％，准确称取配方量所需原辅料，备用。

(3)混合：控制操作间温度18～26℃，相对湿度<30％，将上述物料用多向运动型混合机混合约20分钟，使混合均匀，得总混合物料，水分活度控制在<0.2范围内。

(4)分装：控制操作间温度18～26℃，相对湿度30％以下，将总混合物料使用自动充氮包装机进行充氮包装。

(5)检验：按企标要求对样品进行抽样检测，要求样品中低聚木糖含量≥18g/100g，益生菌含量≥10^,10cfu/100g。检查样品包装是否完整，是否有漏气现象。

(6)包装入库：将检验合格后产品按包装规格进行外包装、装箱。将包装好的产品置于阴凉干燥的仓库里，库温不高于25℃，相对湿度不高于75％。