[发明专利]促进肠道益生菌增殖的山药低聚糖混合物及制备方法有效
| 申请号： | 201410740827.6 | 申请日： | 2014-12-04 |
| 公开（公告）号： | CN104531805B | 公开（公告）日： | 2018-01-02 |
| 发明（设计）人： | 张雁;张名位;张瑞芬;邓媛元;刘磊;马永轩;李健雄;魏振承;张惠娜 | 申请（专利权）人： | 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所;广东宝桑园健康食品有限公司;广州力衡临床营养品有限公司 |
| 主分类号： | C12P19/14 | 分类号： | C12P19/14;A23L29/30 |
| 代理公司： | 广州知友专利商标代理有限公司44104 | 代理人： | 宣国华 |
| 地址： | 510610 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 促进 肠道 益生菌 增殖 山药 聚糖 混合物 制备 方法 | ||
1.一种促进肠道益生菌增殖的山药低聚糖混合物的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
(1)新鲜山药洗净切块，加入山药块6倍重量的洁净水进行打浆，随后置于均质机中于14MPa压力下均质，得到山药浆液，进一步通过微射流纳米均质机进行微射流处理，微射流处理条件为压力110MPa、温度30℃，得到微细化山药浆液；
(2)采用0.1M盐酸和0.1MNa2CO3调节上述微细化山药浆液pH值为6.20，加热至90℃保持15min至山药原浆糊化完全，冷却至85℃时添加中温α-淀粉酶2.0U/g并混匀，上述添加量以山药原浆中干物质计，保持85℃25分钟进行第一次酶解至浆液DE值为13.5％，随后迅速升温至97℃3分钟灭酶活，完成后冷却至55℃，以0.1M盐调节pH值为5.5，同时加入真菌α-淀粉酶9.0U/g和β-葡聚糖酶1.1U/g进行第二次酶解，上述添加量以第一次酶解后的山药浆液中干物质计，第二次酶解4.0小时至浆液DE值为26.5％，迅速升温至100℃、2分钟灭酶活得到山药麦芽低聚糖及纤维低聚糖混合糖浆粗品；
(3)将AB-8大孔树脂与上述山药麦芽低聚糖及纤维低聚糖混合糖浆粗品以1：5的重量比混合均匀，震荡吸附2hr后，抽滤得到经过脱色的山药麦芽低聚糖及纤维低聚糖混合糖浆；将上述经过脱色的混合糖浆以1.5ml/min的流速经过001×7阳离子交换树脂层析柱，收集流出液为脱除阳离子的山药低聚糖混合糖浆；将上述脱除阳离子的山药低聚糖混合糖浆以1.5ml/min的流速经过D201阴离子交换树脂层析柱吸附其中的阴离子，收集流出液即为经过脱盐的精制山药低聚糖混合糖浆。
2.一种促进肠道益生菌增殖的山药低聚糖混合物的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
(1)新鲜山药洗净切块，加入山药块7倍重量的洁净水进行打浆，随后置于均质机中于15MPa压力下均质，得到山药浆液，进一步通过微射流纳米均质机进行微射流处理，微射流处理条件为压力95MPa、温度30℃，得到微细化山药浆液；
(2)采用0.1M盐酸和0.1MNa2CO3调节上述微细化山药浆液pH值为6.50，加热至92℃保持12min至山药原浆糊化完全，冷却至75℃时添加中温α-淀粉酶1.9U/g并混匀，上述添加量以山药原浆中干物质计，保持75℃40分钟进行第一次酶解至浆液DE值为12.5％，随后迅速升温至100℃2分钟灭酶活，完成后冷却至48℃，以0.1M盐调节pH值为5.0，同时加入真菌α-淀粉酶11.0U/g和β-葡聚糖酶1.5U/g进行第二次酶解，上述添加量以第一次酶解后的山药浆液中干物质计，第二次酶解3.0小时至浆液DE值为24.3％，迅速升温至95℃、3分钟灭酶活得到山药麦芽低聚糖及纤维低聚糖混合糖浆粗品；
(3)将AB-8大孔树脂与上述山药麦芽低聚糖及纤维低聚糖混合糖浆粗品以1：6的重量比混合均匀，震荡吸附1hr后，抽滤得到经过脱色的山药麦芽低聚糖及纤维低聚糖混合糖浆；将上述经过脱色的混合糖浆以1.2ml/min的流速经过001×7阳离子交换树脂层析柱，收集流出液为脱除阳离子的山药低聚糖混合糖浆；将上述脱除阳离子的山药低聚糖混合糖浆以1.3ml/min的流速经过D201阴离子交换树脂层析柱吸附其中的阴离子，收集流出液即为经过脱盐的精制山药低聚糖混合糖浆。
3.一种促进肠道益生菌增殖的山药低聚糖混合物的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
(1)新鲜山药洗净切块，加入山药块8倍重量的洁净水进行打浆，随后置于均质机中于13MPa压力下均质，得到山药浆液，进一步通过微射流纳米均质机进行微射流处理，微射流处理条件为压力105MPa、温度30℃，得到微细化山药浆液；
(2)采用0.1M盐酸和0.1MNa2CO3调节上述微细化山药浆液pH值为6.00，加热至95℃保持10min至山药原浆糊化完全，冷却至80℃时添加中温α-淀粉酶2.2U/g并混匀，上述添加量以山药原浆中干物质计，保持80℃30分钟进行第一次酶解至浆液DE值为14.0％，随后迅速升温至95℃3分钟灭酶活，完成后冷却至50℃，以0.1M盐调节pH值为5.2，同时加入真菌α-淀粉酶10.0U/g和β-葡聚糖酶0.9U/g进行第二次酶解，上述添加量以第一次酶解后的山药浆液中干物质计，第二次酶解3.5小时至浆液DE值为25.7％，迅速升温至98℃、3分钟灭酶活得到山药麦芽低聚糖及纤维低聚糖混合糖浆粗品；
(3)将AB-8大孔树脂与上述山药麦芽低聚糖及纤维低聚糖混合糖浆粗品以1：6的重量比混合均匀，震荡吸附1.5hr后，抽滤得到经过脱色的山药麦芽低聚糖及纤维低聚糖混合糖浆；将上述经过脱色的混合糖浆以1.0ml/min的流速经过001×7阳离子交换树脂层析柱，收集流出液为脱除阳离子的山药低聚糖混合糖浆；将上述脱除阳离子的山药低聚糖混合糖浆以1.0ml/min的流速经过D201阴离子交换树脂层析柱吸附其中的阴离子，收集流出液即为经过脱盐的精制山药低聚糖混合糖浆。
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