[发明专利]一种天然糠豆乳固体饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工，特别是一种天然糠豆乳固体饮料及其制备方法。

背景技术

米糠是糙米碾白过程中被碾下的皮层及米胚和碎米的混合物，是稻谷加工过程中的农副产品。

米糠是稻谷颗粒的精华所在，其营养成分占稻谷60％以上，并且富含90％以上的人体必需元素，是世界公认的重要的健康营养源。据报道，米糠含油脂(wt％)14％-24％、蛋白质12％-18％、无氮浸生物33％-53％、水分7％-14％、灰分8％-12％，此外还含生育酚、生育三烯酚、谷维素、天然维生素E、r-氨基丁酸、磷脂、β-胡萝卜素，米糠多糖，二十八碳烷醇、α-硫辛酸、角鲨烯、神经酰胺等多种天然抗氧化剂和生理功能卓越的生物活性物质，米糠对人体健康和现代文明病的预防和治疗都具有重要意义。

在古代书籍早有记叙米糠的保健功效，米糠味甘平，无毒，具有通肠、开胃、下气等功能。而现代科学研究证明，米糠在营养学上是十分优良的原料，含有丰富的营养成分，是保健功能因子的宝库。

发明内容

本发明的的目的就是为了解决上述现有技术中的不足之处，提供一种以米糠为主的固体乳饮料，营养成分高，制备方法简单。

所述目的是通过如下方案实现的：

一种天然糠豆乳固体饮料，按以下重量份数比制备而成，米糠30-50份、黄豆粉8-12份、红豆粉8-12份、乳粉8-12份、枸杞粉6-8份、芦荟粉3-5份、蜂胶粉5-7份、木耳粉1-3份、芝麻粉8-12份、食糖8-12份。

优选方案1：

按以下重量份数比制备而成，米糠30份、黄豆粉12份、红豆粉10份、乳粉12份、枸杞粉8份、芦荟粉4份、蜂胶粉6份、木耳粉1份、芝麻粉12份、食糖10份。

优选方案2：

按以下重量份数比制备而成，米糠40份、黄豆粉8份、红豆粉12份、乳粉10份、枸杞粉7份、芦荟粉5份、蜂胶粉7份、木耳粉2份、芝麻粉10份、食糖8份。

优选方案3：

按以下重量份数比制备而成，米糠50份、黄豆粉10份、红豆粉8份、乳粉8份、枸杞粉6份、芦荟粉3份、蜂胶粉5份、木耳粉3份、芝麻粉8份、食糖12份。

制备方法如下：

将米糠烘炒，烘炒温度为60℃，烘炒时间 2分钟，放入研磨机中粗研磨1遍，再采用非金属介质精磨设备低温超微精磨1遍，将研磨所得粉末过200目筛，过筛所得米糠粉和上述原料加水搅拌进行糊化，糊化的温度 在60～85℃，糊化的时间为13分钟，糊化后高温烘干，烘干后的原料再细磨1遍，然后进行超高温瞬时杀菌，超高温瞬时杀菌的温度为121～140℃，杀菌的时间为 2～6秒，取出包装即可。

原料功效：

芦荟。芦荟具有极强的生命力，主要功能有清热排毒、缓泻、消炎抗菌、增强免疫功能、护胃保肝和护肤美容的作用。 　　蜂胶。蜂胶能提高人体巨噬细胞吞噬病毒、细菌的能力，使机体免疫系统处于动态平衡的最佳状态，被称为“天然的免疫增强剂”。 　　乳粉、黄豆、红豆，都属于高蛋白食品，有增强呼吸道和内脏器官抗感染的作用，能防止病毒和细菌粘到呼吸道上。黄豆中的大豆蛋白被人体消化、吸收和利用的程度极高，它和乳蛋白同样可以构成人体内的抗体。

本发明提供了一种天然糠豆乳固体饮料，米糠和多种原料组合，再加上两味中草药科学搭配，风味完美结合，口感酸甜适当，爽口且不乏奶香，具有保健功效，而且稳定性良好。

具体实施方式

下面详细阐述本发明优选的实施方式。

实施例1：

一种天然糠豆乳固体饮料，按以下重量份数比制备而成，米糠30-50份、黄豆粉8-12份、红豆粉8-12份、乳粉8-12份、枸杞粉6-8份、芦荟粉3-5份、蜂胶粉5-7份、木耳粉1-3份、芝麻粉8-12份、食糖8-12份。制备方法见实施例2。

实施例2：

按以下重量份数比制备而成，米糠30份、黄豆粉12份、红豆粉10份、乳粉12份、枸杞粉8份、芦荟粉4份、蜂胶粉6份、木耳粉1份、芝麻粉12份、食糖10份。制备方法如下：

将米糠烘炒，烘炒温度为60℃，烘炒时间 2分钟，放入研磨机中粗研磨1遍，再采用非金属介质精磨设备低温超微精磨1遍，将研磨所得粉末过200目筛，过筛所得米糠粉和上述原料加水搅拌进行糊化，糊化的温度 在60～85℃，糊化的时间为13分钟，糊化后高温烘干，烘干后的原料再细磨1遍，然后进行超高温瞬时杀菌，超高温瞬时杀菌的温度为121～140℃，杀菌的时间为 2～6秒，取出包装即可。

实施例3：