[发明专利]一种蘘荷饼干及加工方法

权利要求书

1.一种蘘荷饼干，其特征在于，包含以下组份:蘘荷花蕾5-10重量份、款冬花粉1-3重量份、天南星粉1-2重量份、山楂粉2-4重量份、陈皮粉1-3重量份、稻芽粉5-10重量份、荞麦粉10-15重量份、小麦粉30-40重量份、白砂糖12-18重量份、小苏打0.5-2.5重量份、植物油10-20重量份、水适量。

2.一种蘘荷饼干的加工方法，其特征在于，采用以下步骤:

(a)原料预处理:选用新鲜蘘荷花蕾，在清洗设备中清洗干净，沥干体表水后，投入打浆机搅打成糜浆，制得蘘荷糜浆；

(b)配料:取蘘荷糜浆5-10重量份、款冬花粉1-3重量份、天南星粉1-2重量份、山楂粉2-4重量份、陈皮粉1-3重量份、稻芽粉5-10重量份、荞麦粉10-15重量份、小麦粉30-40重量份、白砂糖12-18重量份、小苏打0.5-2.5重量份、植物油10-20重量份、水适量；

(c)调制面团:将步骤(b)所取原料一起投入和面机混合均匀，速度为800-1000s/min， 时间为5-6min，制得面团；

(d)静置：将步骤(c)所得面团在20-25℃环境中静置15-20min；

(e)辊轧、成型：将步骤（d）所得面团用辊轧机辊轧成2.5-3mm厚的面片，再根据需要切分成型，并码放于烤盘中；

(f)烘焙：将烤盘放入烤箱中，设置烤箱的面火为170℃-190℃，底火为170℃-200℃，时间为3-15min，即可出炉；

(g)冷却、包装:将出炉后的蘘荷饼干，采用自然冷却法进行冷却，经检验合格后包装，入库储存待售。

3.根据权利要求1或2所述的一种蘘荷饼干，其特征在于：所述的款冬花粉、天南星粉、山楂粉、陈皮粉、稻芽粉为市售中药材款冬花、天南星、山楂、陈皮、稻芽，分别经装有60-100网筛的粉碎机粉碎制得。

4.根据权利要求1或2所述的一种蘘荷饼干，其特征在于：所述的植物油为色拉油或者棕榈油。