[发明专利]一种安神补脑营养粉丝及制备方法

权利要求书

1.一种安神补脑营养粉丝，其特征在于，取下述重量配比的主要原料制备而成：薏米2-4，百合1-3，芡实1-3，甘草2-4，番薯18-30。

2.根据权利要求1所述的安神补脑营养粉丝，其特征在于，取下述重量配比的主要原料制备而成：薏米2.7-3.4，百合1.8-2.6，芡实1.6-2.5，甘草2.3-3.4，番薯22-26。

3.根据权利要求1所述的安神补脑营养粉丝，其特征在于，取下述重量配比的主要原料制备而成：薏米3.1，百合2.3，芡实2.1，甘草2.8，番薯24。

4.根据权利要求1-3任一所述的安神补脑营养粉丝的制备方法，其特征在于，步骤如下：

（1）将番薯磨粉，加清洁的水稀释后过滤，经3次过滤后，合并滤液于水缸中静置沉淀5-12小时，沉淀完之后倒出浸泡水，并清除底层含杂质的浆液，然后加入洁净水，将粉浆搅拌均匀，让其沉淀，如此反复三次，最后将粉捞起，晾干，得番薯粉，备用；

（2）将除番薯外的各原料分别洗净、晒干，粉碎至90-140目，得细粉，备用；

（3）将步骤（1）所得番薯粉与步骤（2）所得细粉充分混合，然后加入复配淀粉制品乳化增稠剂，复配淀粉制品乳化增稠剂的重量为步骤（1）所得番薯粉与步骤（2）所得细粉总重量的0.25%-0.5%，充分混合，得混合粉；

（4）取清水一边搅拌，一边加入步骤（3）所得混合粉，搅匀，并控制所得粉的含水量为45%-50%；

（5）将步骤（4）所得倒入粉丝机的料斗中，从粉丝机口出来的热粉丝，经过出口风扇稍加吹凉后用剪刀剪断，平放在事先准备好的竹席上，于低温处（温度为-4℃至-10℃）放置3-8小时，然后，将粉丝放入30℃-40℃的水中使其溶化（优选的，将粉丝放入33℃-37℃的水中使其溶化；更加优选的，将粉丝放入35℃的水中使其溶化），用手拉搓，使粉丝全部成单丝散开，放在架上晾晒；

（6）晾晒架放在空旷的晒场，晾晒时将粉丝轻轻抖开，使之均匀干燥，干燥后即可包装成袋。

5.根据权利要求4所述的安神补脑营养粉丝的制备方法，其特征在于，步骤（1）中合并滤液于水缸中静置沉淀6-9小时（优选合并滤液于水缸中静置沉淀8小时）。

6.根据权利要求4所述的安神补脑营养粉丝的制备方法，其特征在于，步骤（2）中粉碎至110-130目（优选粉碎至120目）。

7.根据权利要求4所述的安神补脑营养粉丝的制备方法，其特征在于，步骤（3）中复配淀粉制品乳化增稠剂的重量为步骤（1）所得番薯粉与步骤（2）所得细粉总重量的0.28%-0.46%（优选复配淀粉制品乳化增稠剂的重量为步骤（1）所得番薯粉与步骤（2）所得细粉总重量的0.34%）。

8.根据权利要求4所述的安神补脑营养粉丝的制备方法，其特征在于，步骤（4）中并控制所得粉的含水量为46%-48%（优选并控制所得粉的含水量为47%）。

9.根据权利要求4所述的安神补脑营养粉丝的制备方法，其特征在于，步骤（5）中于低温处（温度为-6℃至-9℃）放置（优选于低温处（温度为-8℃）放置）。

10.根据权利要求4所述的安神补脑营养粉丝的制备方法，其特征在于，步骤（5）中于低温处放置4-7小时（优选于低温处放置6小时）。