[发明专利]一种罗汉果袋泡茶的制备方法在审
| 申请号： | 201410715009.0 | 申请日： | 2014-11-28 |
| 公开（公告）号： | CN104351441A | 公开（公告）日： | 2015-02-18 |
| 发明（设计）人： | 秦富英 | 申请（专利权）人： | 秦富英 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人： | 林培 |
| 地址： | 541002 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 罗汉果 袋泡茶 制备 方法 | ||
1.一种罗汉果袋泡茶的制备方法，其特征在于，包括以下制备步骤：
(1)取新鲜罗汉果，杀青，粉碎，得罗汉果粉；
(2)加入罗汉果粉总重量6～9倍水，调节pH值至3.5～5.0，再加入罗汉果粉总重量的1％～3％纤维素酶和果胶酶的复合酶，酶解10～18小时，控制温度为45～55℃，降至室温；
(3)将酶解后的罗汉果粉的pH值调至6.5～7.5，再放至烘箱中烘干，冷却；
(4)将冷却后的罗汉果粉分装入袋泡茶纸袋，封口；
(5)用UHT杀菌消毒，即得到罗汉果袋泡茶。
2.根据权利要求1所述的罗汉果袋泡茶的制备方法，其特征在于：所述步骤(1)中将罗汉果粉碎至20～60目。
3.根据权利要求1所述的罗汉果袋泡茶的制备方法，其特征在于：所述步骤(2)中选用浓度为1mol/L的醋酸来调节pH值。
4.根据权利要求1所述的罗汉果袋泡茶的制备方法，其特征在于：所述步骤(2)中纤维素酶和果胶酶的重量比为4:1。
5.根据权利要求1所述的罗汉果袋泡茶的制备方法，其特征在于：所述步骤(3)中用浓度为1mol/L的碳酸钠或碳酸氢钠来调pH值。
6.根据权利要求1所述的罗汉果袋泡茶的制备方法，其特征在于：所述步骤(3)中烘箱温度调为50～60℃。
7.根据权利要求1所述的罗汉果袋泡茶的制备方法，其特征在于：所述步骤(4)中每个袋泡茶纸袋装入罗汉果粉的量为18～30g。
8.根据权利要求1所述的罗汉果袋泡茶的制备方法，其特征在于：所述步骤(5)中UHT杀菌消毒的条件为：温度135～140℃，时间4～6s。
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