[发明专利]一种青豆保健水饺及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种速冻保健饺子，尤其涉及一种青豆保健水饺及其制备方法。

背景技术

饺子是古老的汉族传统面食，深受中国广大人民喜爱的食品，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯，南方地区也普遍有饺子这一食品。市场上的饺子已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生保健的饺子越来越受到消费者的青睐，因此增加饺子所富含的营养价值和保健价值正在成为主题。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种青豆保健水饺及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种青豆保健水饺，由下列重量份的原料制成：

面粉90-110、绿豆糕5-6、青豆20-30、营养添加剂7-8、粉丝7-8、葡萄皮7-8、芹菜4-5、西瓜汁4-5、青椒籽3-5、芭蕉芋淀粉4-5、水苏糖2-3、葡萄柚6-8、蜂蜜3-5、烤面包3-4、胖大海2-3、刺五加0.5-1、走游草2-2.4、金银花瓣0.7-15、丝瓜络0.7-2、香油、精盐、味精适量；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

冬葵叶2-2.8、桔络1.8-2、香橼2.1-2.3、云木香2-2.3、地皮菜4-5、芦荟皮9-13、酱西瓜皮12-15、蚕豆皮2-3、虾籽4-5、石榴汁10-20；

制备方法为：(1)将冬葵叶、桔络、香橼、云木香洗净烘干研磨成粉得中药粉，待用；

(2)石榴汁与蚕豆皮、芦荟皮混合熬煮10-15分钟，取出冷却，酱西瓜皮切丝，与蚕豆皮、芦荟皮以及中药粉混合入锅翻炒20-25分钟，筛去中药粉，待用；

(3)将地皮菜洗净，与虾籽混合入锅加水熬煮至浓稠，取出置于烈日下晒干，与蚕豆皮、芦荟皮混合磨粉，即得；

一种青豆保健水饺的制备方法，包括以下步骤：

(1)将所述重量份的胖大海、刺五加、走游草等中草药用4-5倍水浸提后浓缩，自然冷却得药汁；将面粉以及适量水搅拌混合后揉成面团，然后擀成饺子皮；

(2)芹菜切丝，粉丝用温水浸泡，切段，绿豆糕烘干磨粉，与芹菜丝、粉丝拌匀，待用；烤面包撕碎，刷蜂蜜再入烤箱烘烤1-2分钟，取出待用；

(3)葡萄皮剁碎，青椒籽磨粉，青豆上锅，用药汁熏蒸至熟，捣碎成泥状，与葡萄皮混合，拌入西瓜汁、水苏糖、青椒籽粉，搅拌混合均匀；葡萄柚取果肉，滚一层芭蕉芋淀粉入烘干箱烘干至8％-10％含水量，取出待用；

(4)将上述步骤所得馅料以及剩余物料混合均匀后，用饺子皮包裹，即得成品；将成型饺子在10-15分钟内进行速冻，速冻温度为-10--15℃，速冻时间为25-30分钟，将速冻好的饺子整理包装，在-6℃以下低温储藏。

本发明的优点是：

本发明的饺子香味浓郁，馅中加入了葡萄柚、绿豆糕、烤面包，增加饺子的营养成分同时丰富了饺子的口感，加入的走游草、金银花瓣可以清热解毒的功效，特别适用于夏季食用。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例1：

一种青豆保健水饺，由下列重量份(斤)的原料制成：

面粉110、绿豆糕6、青豆30、营养添加剂8、粉丝8、葡萄皮8、芹菜5、两瓜汁5、青椒籽5、芭蕉芋淀粉5、水苏糖3、葡萄柚8、蜂蜜5、烤面包4、胖大海3、刺五加0.5、走游草2.4、金银花瓣0.7-1.5、丝瓜络0.7、香油、精盐、味精适量；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

冬葵叶2、桔络1.8、香橼2.1、云木香2、地皮菜4、芦荟皮9、酱西瓜皮12、蚕豆皮2、虾籽4、石榴汁10；

制备方法为：(1)将冬葵叶、桔络、香橼、云木香洗净烘干研磨成粉得中药粉，待用；

(2)石榴汁与蚕豆皮、芦荟皮混合熬煮10分钟，取出冷却，酱西瓜皮切丝，与蚕豆皮、芦荟皮以及中药粉混合入锅翻炒20分钟，筛去中药粉，待用；

(3)将地皮菜洗净，与虾籽混合入锅加水熬煮至浓稠，取出置于烈日下晒干，与蚕豆皮、芦荟皮混合磨粉，即得；

一种青豆保健水饺的制备方法，包括以下步骤：

(1)将所述重量份的胖大海、刺五加、走游草等中草药用5倍水浸提后浓缩，自然冷却得药汁；将面粉以及适量水搅拌混合后揉成面团，然后擀成饺子皮；

(2)芹菜切丝，粉丝用温水浸泡，切段，绿豆糕烘干磨粉，与芹菜丝、粉丝拌匀，待用；烤面包撕碎，刷蜂蜜再入烤箱烘烤1分钟，取出待用；