[发明专利]一种海绵蛋糕及制备方法

权利要求书

1.一种海绵蛋糕，其特征在于，由以下原料组成：鸡蛋300-400克，黄油20-23克，栗粉15-20克，砂糖200-250克，泡打粉3-4克，色拉油20-25毫升，杏仁粉30-35克，低筋面粉280-300克，白巧克力片30-40克，蛋黄200-250克，牛奶450-500毫升。

2.根据权利要求1所述的一种海绵蛋糕，其特征在于，还包括糯米粉30-40克。

3.根据权利要求2所述的一种海绵蛋糕，其特征在于，还包括塔塔粉3-5克。

4.一种海绵蛋糕的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

S01：制作蛋糕坯：将300-400克的鸡蛋和120-150克的砂糖混合并搅拌，混合均匀后，加入低筋面粉、泡打粉和杏仁粉，并在搅拌桶内继续搅拌，最后加上色拉油6-8毫升调和均匀；

S02：制作奶油夹心：在200-250克的蛋黄中加入80-100克砂糖、栗粉搅拌均匀，加热并倒入牛奶，待混合物沸腾后加入低筋面粉并搅拌均匀，最后加入色拉油调和均匀后进行冷却；

S03：将烤盘刷上油并在烤模内垫上烘培纸，倒入步骤S01中的蛋糕坯，进行烘烤，获得蛋糕；

S04：将蛋糕冷却，并将蛋糕切割成若干份，在每份蛋糕的外表面覆盖一层步骤S02制得的奶油夹心并在每份蛋糕的上表面撒上白巧克力片进行装饰。

5.根据权利要求4所述的一种海绵蛋糕的制备方法，其特征在于，在步骤S01中还加入糯米粉30-40克。

6.根据权利要求4所述的一种海绵蛋糕的制备方法，其特征在于，在步骤S01中还加入塔塔粉3-5克。