[发明专利]一种辣椒油及其制备方法有效
| 申请号： | 201410704736.7 | 申请日： | 2014-11-26 |
| 公开（公告）号： | CN104366421A | 公开（公告）日： | 2015-02-25 |
| 发明（设计）人： | 李磊;张再奇;代刚;欧敏功;杨巡纭;罗立梅;马艳芳;潘颉;黄涛 | 申请（专利权）人： | 云南瑞宝生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/221 | 分类号： | A23L1/221 |
| 代理公司： | 北京鼎宏元正知识产权代理事务所(普通合伙) 11458 | 代理人： | 李波;武媛 |
| 地址： | 650300 云南省昆明*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 辣椒油 及其 制备 方法 | ||
1.一种辣椒油，由主料和辅料制成，其中，所述主料包括：辣椒红1-5重量份，辣椒精0.1-0.5重量份，干辣椒50-100重量份，植物油500-1600重量份；所述辅料包括：香辛料10-50重量份，调料100-200重量份。
2.根据权利要求1所述的辣椒油，其中，所述主料进一步包括野生菌100-500重量份。
3.根据权利要求1或2所述的辣椒油，其中，所述植物油为花生油、大豆油、玉米油、葵花籽油、菜籽油中的至少一种。
4.根据权利要求1或2所述的辣椒油，其中，所述香辛料为草果、肉豆蔻、丁香、香叶、桂皮、八角中的至少一种。
5.根据权利要求1或2所述的辣椒油，其中，所述调料为盐、糖、葱、蒜、姜、花椒的至少一种。
6.根据权利要求1或2所述的辣椒油，其中，所述野生菌为鸡枞、牛肝菌、松茸、竹荪中的至少一种。
7.权利要求1-6中任一项所述辣椒油的制备方法，包括如下步骤：
备料步骤：准备主料和辅料，其中，主料包括辣椒红1-5重量份，辣椒精0.1-0.5重量份，干辣椒50-100重量份，植物油500-1600重量份，辅料包括香辛料10-50重量份，调料100-200重量份；
浸泡步骤：将干辣椒、香料以及调料置于植物油中浸泡2-4小时，过滤得粗制油；
调配步骤：将辣椒红和辣椒精加入到所述粗制油中，搅拌均匀。
8.根据权利要求7所述的制备方法，其中，所述主料进一步包括野生菌100-500重量份。
9.根据权利要求7或8所述的制备方法，其中，所述植物油是50-70℃的热植物油。
10.根据权利要求7或8所述的制备方法，其中，所述方法进一步包括加热步骤：在进行调配步骤之前，将辣椒红和辣椒精加热至50-70℃。
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