[发明专利]一种玛卡咀嚼片及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种玛卡食品，具体是一种玛卡咀嚼片及其制备方法。

背景技术

玛卡(Maca)是十字花科植物，形似萝卜样肥大的根茎，干燥的玛卡根含有10％以上的蛋白质，氨基酸(其中支链氨基酸、精氨酸、赖氨酸占很大比例)，59％的碳水化合物，8.5％的纤维，较高含量的锌、钙、铁、磷、碘等矿物质，并含有维生素C、B1、B2、B6，脂肪含量不高，但其中多不饱和脂肪酸和亚油酸、亚麻酸的含量占到52.7％以上。玛卡含有多种均衡合理的营养成分以及多种具有生物活性的次生代谢产物，因此玛卡具备多种保健和治疗功能，抗疲劳、增强精力、体力，改善性功能，增加精子数量，提高精子活力，调节内分泌系统，平衡荷尔蒙，增强免疫功能，抗疲劳，抗贫血等功效。

但是玛卡风味刺鼻，传统的加工方法制成的产品口感不好，不容易被消费者接受。

发明内容

本发明的目的是针对上述情况，提供了一种玛卡咀嚼片，以期实现制成的制剂口感好，易携带，易服用，易保存，并具有一定的保健作用，消费者很容易接受。

本发明的另一个目的是在于提供了一种玛卡咀嚼片的制备方法，方法简单，便于机械化和标准化加工。

本发明的技术方案是这样实现的：一种玛卡咀嚼片的制备，以重量比计，其原料配比为：

所述的填充剂是麦芽糊精，β-环状糊精，微晶纤维素,植脂末的任一种或它们的组合物；

所述的甜味剂为甘露醇，白砂糖的任一种或它们的组合物；

所述的的酸味剂为柠檬酸，苹果酸的任一种或它们的组合物；

所述的润滑剂为硬脂酸镁。

本发明玛卡咀嚼片的制备方法，工艺步骤如下：

(1)配料：按配方规定数量准确称取各种配料。咀嚼片的配料表为：玛卡粉、黄精提取物、枸杞多糖、麦芽糊精、微晶纤维素、β-环状糊精、白砂糖、甘露醇、植脂末、硬脂酸镁；

(2)过筛：将大颗粒的物料过80目旋振筛，大于80目的原料退回预处理间再次粉碎；

(3)混合：根据需要将过筛好的配料置槽型混合机中搅拌15min，使物料混合均匀。向混合粉末中加入75％酒精，每次加少量的，并不断地搅拌，使混合粉末湿润均匀。当混合粉末已全部湿润，制成的软材手捏成团，轻压易散开即可；

(4)造粒：将物料置摇摆式颗粒机中造粒15min；

(5)干燥灭菌：将物料置热风循环烘箱中,温度65℃下干燥120min,至含水率＜5％；

(6)冷却：将干燥好的物料置冷却区的冷却架上，冷却至室温；

(7)压片：将灭菌完冷却后需要压片的的物料置旋转式压片机中压片成型。硬度为80N～160N。

本发明的有益效果是：

(1)制成的玛卡加入了黄精提取物和枸杞多糖，消除了玛卡不愉快的风味，提高了玛卡，黄精和枸杞的功效，丰富了玛卡咀嚼片的营养品质；

(2)加工时物料严格过筛，保证了颗粒的大小，使其功能成分能被人体充分吸收，发挥保健作用；

(3)本发明制成的咀嚼片经由十多名行业内专家及数十名普通消费者品尝鉴定，评价其风味独特，酸甜有度，且携带方便，食用方便，易于被消费者接受。

以下通过实施例形式的具体实施方式再对本发明的上述内容作进一步的详细说明。但不应将此理解为本发明上述主体的范围仅限于一下的实例。在不脱离本发明上述技术思想情况下，根据本领域普通技术知识和惯用手段做出的各种替换或变更，均应包括在本发明的范围内。

具体实施方式

实施例1一种玛卡咀嚼片的制备

玛卡咀嚼片，原料重量份数组成如下：

玛卡粉30份；黄精提取物10份；枸杞多糖15份；麦芽糊精20份；β-环糊精15份；微晶纤维素5份；甘露醇5份；硬脂酸镁1份；

其生产方法，包括如下步骤：

(1)过筛：将大颗粒的物料过80目旋振筛，大于80目的原料退回预处理间再次粉碎；

(2)混合：根据需要将过筛好的配料置槽型混合机中搅拌15min，使物料混合均匀。向混合粉末中加入75％酒精，每次加少量的，并不断地搅拌，使混合粉末湿润均匀。当混合粉末已全部湿润，制成的软材手捏成团，轻压易散开即可；

(3)造粒：将物料置摇摆式颗粒机中造粒15min；

(4)干燥灭菌：将物料置热风循环烘箱中,温度65℃下干燥120min,至含水率＜5％；

(5)冷却：将干燥好的物料置冷却区的冷却架上，冷却至室温；