[发明专利]鳄鱼血纳米微胶囊及其制备方法

说明书

本发明公开了一种鳄鱼血纳米微胶囊及其制备方法。鳄鱼血纳米微胶囊通过下述方法制备得到：将鳄鱼鲜血经抗凝血剂处理，再经过高压均质乳化，得到粒径为30～100nm的鳄鱼血纳米均质化乳化液；在搅拌下，加入乙醇进行初步脱水凝聚固化；在搅拌下，再加入羧甲基茯苓多糖水溶液进行单凝聚；仍在搅拌下，继续加入壳聚糖柠檬酸溶液进行复凝聚，第二次加入乙醇进行脱水处理；最后，经喷雾冷冻干燥，得到鳄鱼血纳米微胶囊。本发明无鳄鱼血血腥味，既最大限度地保留其生理活性，又能靶向控释放，达到靶向营养、保健、食疗作用；既便于贮存运输，又能广泛应用于多种领域。本发明制备方法工艺简单，易于工业化生产。

技术领域

本发明涉及鳄鱼血的应用，具体地指一种鳄鱼血纳米微胶囊及其制备方法。

背景技术

鳄鱼是地球上唯一不患癌症的动物，是目前爬行动物中最长寿的一种。它具有超强的生命力和“长生不老”的生命特征。鳄鱼血具有杀菌、抗辐射、抗衰老的作用，同时，它还是一种全新的、强力的、唯一对人体无任何伤害的超级补体。据最新研究表明，其血液中血红蛋白氨基酸链有着非常奇效的结构，携氧能力超过其他动物的100倍以上，血液中含有极为丰富的超氧化物歧化酶(SOD)和一种超级缩氨酸(SP)，对肿瘤细胞具有极强地抑制和杀灭能力；此外，科学家还从野生湾鳄鱼血液中提取了一种超级抗生素——克罗迪林(crocdilin)，可杀一般抗生素不能杀灭的细菌。据试验，其血清还可杀灭令人恐慌的艾滋病毒。因此，对鳄鱼血的应用已成为人们研究的热门课题。

现有技术中对鳄鱼血的研究应用大多主要有：

CN201310543631.3专利申请公开了一种鳄鱼血保健酒及其制备方法，是先将竹叶、松针、鳄鱼血等置于白酒中浸泡，然后与鳄鱼肉复合酶酶解液混合而成。其鳄鱼血的采取、运输、贮存等都受到了限制。

CN 201110054181.2专利申请公开了一种鳄鱼血米粉末的制作方法。以干净无污染、新鲜的鳄鱼血和优质大米作为原料，将鳄鱼血加到明火猛炒至发黄的热炒米中，充分搅拌混合，让炒米充分吸收鳄鱼血，然后风干或烘干、研磨，制成800目左右的鳄鱼血米粉。这种血粉，易于运输，但在制作过程中，不利于保留鳄鱼血的生理特性，且有效成份有限，产品应用市场受到了限制。

CN 201010133082.9专利申请公开了一种鳄鱼血冻干粉的制作方法。其采用冷冻干燥的方法制取，但需低温贮存，未解决可控释放、靶向营养、保健、食疗效果。

现有专利和文献报道的鳄鱼血的应用大都破坏了其生理活性，且不便于贮存、运输，使得其应用领域及应用市场受到了很大限制。而市场上已商品化的鳄鱼血纳米微胶囊产品尚未见报道。

鳄鱼血由占10％血红细胞和血浆及占90％水分组成，血红蛋白在其正常生理环境条件下的平均粒径为5nm左右，呈单弥散状态发布，携氧能力超过其他动物的100倍；血浆液中含有极为丰富的超氧化物歧化酶(SOD)和一种超级缩氨酸(SP)，对肿瘤细胞具有极强地抑制和杀灭能力；鳄鱼血清还可杀灭令人恐慌的艾滋病毒。如何除去占90％水分，而保留占10％血红细胞和血浆的鳄鱼血有效成分，既要最大限度保留其生理功能，又要控释放靶向营养，制成稳定的鳄鱼血纳米微胶囊，是本发明重点要解决的技术难题。

发明内容

本发明的目的就是要克服现有技术所存在的不足，提供一种鳄鱼血纳米微胶囊及其制备方法。

本发明公开了一种鳄鱼血纳米微胶囊，所述微胶囊以鳄鱼鲜血为原料，通过下述方法制备得到：

1)高压均质乳化：将鳄鱼鲜血经抗凝血剂处理，再经过高压均质乳化，得到粒径为30～100nm的鳄鱼血纳米均质化乳化液；

2)初凝聚：在鳄鱼血纳米均质化乳化液中，搅拌下，首次加入乙醇进行初步脱水凝聚固化，得到鳄鱼血纳米粒初凝聚体；