[发明专利]鳄鱼血纳米微胶囊及其制备方法

权利要求书

1.一种鳄鱼血纳米微胶囊，其特征在于：所述微胶囊以鳄鱼鲜血为原料，通过下述方法制备得到：

1)高压均质乳化：将鳄鱼鲜血经抗凝血剂处理，再经过高压均质乳化，得到粒径为30～100nm的鳄鱼血纳米均质化乳化液；所述抗凝血剂为5～25IU/ml的肝素钠或质量分数为4％柠檬酸钠水溶液或质量分数为5％EDTA溶液；高压均质乳化的压力为350～450MPa，线速度为150～300m/s；

2)初凝聚：在鳄鱼血纳米均质化乳化液中，搅拌下，首次加入乙醇进行初步脱水凝聚固化，得到鳄鱼血纳米粒初凝聚体；

3)单凝聚：在鳄鱼血纳米粒初凝聚体中，搅拌下，加入羧甲基茯苓多糖水溶液进行单凝聚，使羧甲基茯苓多糖通过静电引力均匀地均匀吸附在鳄鱼血纳米粒初凝聚体表面，得到鳄鱼血纳米粒单凝聚体；所述羧甲基茯苓多糖水溶液的质量分数为8％，所述羧甲基茯苓多糖水溶液的添加量为鳄鱼血初始重量的5～8％；

4)复凝聚：在鳄鱼血纳米粒单凝聚体中，搅拌下，加入壳聚糖溶液进行复凝聚，使壳聚糖通过静电引力均匀地吸附在鳄鱼血纳米粒单凝聚体表面，得到鳄鱼血纳米粒复凝聚体；所述壳聚糖溶液为含有4wt％柠檬酸的4wt％壳聚糖水溶液，所述壳聚糖溶液的添加量为鳄鱼血初始重量的10～15％；

5)喷雾冷冻干燥：复凝聚后，继续搅拌，第二次加入乙醇进行深度脱水处理；然后进行喷雾冷冻干燥处理，最后，过筛、包装，得到鳄鱼血纳米微胶囊。

2.根据权利要求1所述的鳄鱼血纳米微胶囊，其特征在于：步骤2)、3)、4)、5)中，搅拌转速为60～100r/min，搅拌时间为10～40分钟。

3.根据权利要求1所述的鳄鱼血纳米微胶囊，其特征在于：步骤2)、5)中，所述乙醇的添加量均为鳄鱼血初始重量的1～2倍。

4.一种鳄鱼血纳米微胶囊的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)高压均质乳化：将鳄鱼鲜血经抗凝血剂处理，再经过高压均质乳化，得到粒径为30～100nm的鳄鱼血纳米均质化乳化液；所述抗凝血剂为5～25IU/ml的肝素钠或质量分数为4％柠檬酸钠水溶液或质量分数为5％EDTA溶液；高压均质乳化的压力为350～450MPa，线速度为150～300m/s；

2)初凝聚：在鳄鱼血纳米均质化乳化液中，搅拌下，首次加入乙醇进行初步脱水凝聚固化，得到鳄鱼血纳米粒初凝聚体；

3)单凝聚：在鳄鱼血纳米粒初凝聚体中，搅拌下，加入羧甲基茯苓多糖水溶液进行单凝聚，使羧甲基茯苓多糖通过静电引力均匀地均匀吸附在鳄鱼血纳米粒初凝聚体表面，得到鳄鱼血纳米粒单凝聚体；所述羧甲基茯苓多糖水溶液的质量分数为8％，所述羧甲基茯苓多糖水溶液的添加量为鳄鱼血初始重量的5～8％；

4)复凝聚：在鳄鱼血纳米粒单凝聚体中，搅拌下，加入壳聚糖溶液进行复凝聚，使壳聚糖通过静电引力均匀地吸附在鳄鱼血纳米粒单凝聚体表面，得到鳄鱼血纳米粒复凝聚体；所述壳聚糖溶液为含有4wt％柠檬酸的4wt％壳聚糖水溶液，所述壳聚糖溶液的添加量为鳄鱼血初始重量的10～15％；

5)喷雾冷冻干燥：复凝聚后，继续搅拌，第二次加入乙醇进行深度脱水处理；然后进行喷雾冷冻干燥处理，最后，过筛、包装，得到鳄鱼血纳米微胶囊。

5.根据权利要求4所述的鳄鱼血纳米微胶囊的制备方法，其特征在于：步骤2)、3)、4)、5)中，搅拌转速为60～100r/min，搅拌时间为10～40分钟。

6.根据权利要求4所述的鳄鱼血纳米微胶囊的制备方法，其特征在于：步骤2)、5)中，所述乙醇的添加量均为鳄鱼血初始重量的1～2倍。