[发明专利]槟榔的制作工艺

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域，具体涉及一种槟榔的制作工艺。

背景技术

槟榔原是重要药用植物之一，在南方一些少数民族还有将果实作为一种咀嚼嗜好品，含有人体所需的多种营养元素和有益物质，具有消积、化痰、疗疟、杀虫等功效，是历代医家治病的药果。目前的槟榔的制作工艺，制作工艺复杂，产品口味差，产品质量差，干燥过程中干燥不均匀，保存时间短，原有的营养成分减少。

发明内容

为了克服现有技术领域存在的上述技术问题，本发明的目的在于，提供一种槟榔的制作工艺，使制作工艺简单易操作，制作出口味佳，高质量、保存时间长，风味独特的产品，适宜市场化的生产。

本发明提供的槟榔的制作工艺，包括以下步骤：

(1)原料清洗：将收获的槟榔鲜果用清水清洗干净；

(2)筛选：筛选质量合格的槟榔果实；

(3)煮制：在96℃～100℃的热水中煮52～60分钟；

(4)热风干燥、缓苏交替循环进行，直到水分含量为32%；

(5)冷却至38℃～45℃；

(6)热风干燥、缓苏交替循环进行，直到水分含量为15%；

(7)冷却至室温。

本发明提供的槟榔的制作工艺，其有益效果在于，解决了制作工艺复杂，产品口味差，产品质量差等问题，使制作工艺简单操作，制作出的产品保存时间长，产品质量高，口味独特，食用、携带方便，适宜推广生产。

具体实施方式

下面结合一个实施例，对本发明提供的槟榔的制作工艺进行详细的说明。

实施例

本实施例的槟榔的制作工艺，包括以下步骤：

(1)原料清洗：将收获的槟榔鲜果用清水清洗干净；

(2)筛选：筛选质量合格的槟榔果实；

(3)煮制：在100℃的热水中煮55分钟；

(4)热风干燥、缓苏交替循环进行，直到水分含量为32%；

(5)冷却至45℃；

(6)热风干燥、缓苏交替循环进行，直到水分含量为15%；

(7)冷却至室温。

槟榔的制作工艺，制作出的产品质量好，工艺过程简单易操作，产品风味独特，在最大限度地保留槟榔原有的营养成分、滋味和外观，易保存运输，深受人们喜爱，市场前景好。