[发明专利]一种食品复合防腐剂

说明书

技术领域

本发明涉及化工领域，具体为一种食品复合防腐剂。

背景技术

随着人们生活水平的提高，食品安全越来越被人们重视。所以食品的防腐技术得到更广泛的研究利用。食品的防腐保鲜技术是食品工业的关键共性技术，是减少食品的腐败变质，维护消费者健康的重要措施。造成食品腐败变质的因素很多，包括物理的、化学的和生物的多种原因，相互交错在一起，共同导致食品的品质恶化。由于食品营养丰富，大多含水较多，很容易招致微生物的生长和繁殖，使食品变色、变味和产生毒素，控制微生物的生长和繁殖是食品防腐的关键。另外，食品中的许多化学成分容易发生氧化反应，结果也会引起食品的变色并降低了营养价值，抗氧化措施是保持食品品质的重要方面。

目前，普通的食品添加剂已经不能满足人们的需求，随着人们生活水平的提高和公众健康意识的进步，人们对食品的安全水平提出了更高的要求，食品的防腐剂和抗氧化剂向“绿色”和“纯天然”方向转变是大势所趋。

因此，针对上述问题，本发明提供了一种新的方案。

发明内容

本发明的目的是提供一种安全防腐，不会对人体造成任何伤害的食品复合防腐剂。

本发明是通过以下技术方案来实现的：

一种食品复合防腐剂，包括以下重量百分比的组成：

山梨酸钾    0.2~0.7%；

赖氨酸    3~10%；

乳酸钠    1~5%；

乳酸链球菌素    0.01~0.05%；

溶菌酶    0.01~0.1%；

壳聚糖    0.03~0.15%；

余量为水。

进一步地，包括以下重量百分比的组成：

山梨酸钾    0.2~0.5%；

赖氨酸    4~8%；

乳酸钠    2~5%；

乳酸链球菌素    0.01~0.03%；

溶菌酶    0.02~0.06%；

壳聚糖    0.04~0.1%；

余量为水。

进一步地，所述防腐剂为液状形态。

本发明的有益效果是：本发明的复合防腐剂要用于肉类食品，蔬菜等加工制品中，能够有效抑制细菌的生长，保证食品的新鲜，同进不会对人体造成任何的负面影响。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步地说明。

实施例1

一种食品复合防腐剂，包括以下重量百分比的组成：

山梨酸钾    0.2%；

赖氨酸    4%；

乳酸钠    2%；

乳酸链球菌素    0.01%；

溶菌酶    0.02%；

壳聚糖    0.04%；

余量为水。

实施例2

一种食品复合防腐剂，包括以下重量百分比的组成：

山梨酸钾    0.35%；

赖氨酸    6%；

乳酸钠    3%；

乳酸链球菌素   0.02%；

溶菌酶    0.04%；

壳聚糖    0.06%；

余量为水。

实施例3

一种食品复合防腐剂，包括以下重量百分比的组成：

山梨酸钾    0.5%；

赖氨酸    8%；

乳酸钠    5%；

乳酸链球菌素    0.03%；

溶菌酶    0.06%；

壳聚糖    0.1%；

余量为水。

本发明的复合防腐剂要用于肉类食品，蔬菜等加工制品中，能够有效抑制细菌的生长，保证食品的新鲜，同进不会对人体造成任何的负面影响。

以上所述，仅是本发明的实施例而已，并非是对本发明作任何其他形式的限制，而依据本发明的技术实质所作的任何修改或等同变化，仍属于本发明所要求保护的范围。