[发明专利]蜂蜜果汁饮料的制备方法

说明书

技术领域：

本发明属于饮料制作的技术领域，具体涉及一种蜂蜜果汁饮料的制备方法。

背景技术：

蜂蜜中含有的多种酶和矿物质，实验研究证明，发生协同作用后，可以提高人体免疫力，蜂蜜在国外被常用于治疗感冒，咽喉炎等。果汁含有维他命(1)、(2)、(3)、蛋白质、糖类、铁、磷、钠等矿物，如苹果香瓜汁具有补血益气，对于胃肠不适、慢性疾病的人具有改善作用，将蜂蜜、果汁制作饮料不仅可以丰富饮料的种类，具有防病治病的保健疗效功能，但是目前还没有一种既可保证蜂蜜、果汁品质，又有科学的制作方法。

发明内容：

本发明的目的就是正对以上现有技术的不足，提供一种蜂蜜果汁饮料的制备方法。

本发明的技术方案是这样实现的，所述的蜂蜜果汁饮料的制备方法包括以下步骤。

(1).蜂蜜40℃均质→打核(10分钟)→真空500目过滤→85℃5分钟灭菌→脱气(10分钟)→浓缩蒸馏脱水。

(2).加浓缩果汁/加纯净水搅拌均质→加豆粉均质定质→胶磨 至0.1微米以下→精滤→脱汽30分钟至无泡沫→加温→灭菌介质温度145℃-160℃，流经介质的管径4cm以下，饮料温控135℃-138℃，饮料通过的时间小于3秒，化验合格。

(3).热灌装硬质瓶体清洗，灌装，热冷缩压力瓶盖清洗封口灯检→瓶外清洗→瓶外消毒→贴标→包装→成品入库。

本发明以蜂蜜果汁为原料，不添加任何添加剂，由于蜂蜜果汁含有丰富的营养成分和保健作用，依据本发明方法制备的蜂蜜果汁饮料具有提高人体免疫力，补血益气，对治疗感冒，咽喉炎，胃肠不适、慢性疾病的人具有改善作用，同时口感香甜，滋味浓厚，特别适应老幼人群的纯天然饮品，具有极大的保健价值和市场前景。

具体实施方式：

实施例1

蜂蜜果汁饮料的制备方法包括以下步骤。

(1).蜂蜜40℃均质→打核(10分钟)→真空500目过滤→85℃5分钟灭菌→脱气(10分钟)→浓缩蒸馏脱水。

(2).加浓缩果汁/加纯净水搅拌均质→加豆粉均质定质→胶磨至0.1微米以下→精滤→脱汽30分钟至无泡沫→加温→灭菌介质温度145℃-160℃，流经介质的管径4(3)m以下，饮料温控135℃-138℃，饮料通过的时间小于3秒，化验合格。

(3).热灌装硬质瓶体清洗，灌装，热冷缩压力瓶盖清洗封口灯检→瓶外清洗→瓶外消毒→贴标→包装→成品入库。

实施例2

蜂蜜果汁饮料的制备方法包括以下步骤。

(1)蜂蜜40℃均质→打核(8分钟)→真空450目过滤→80℃4分钟灭菌→脱气(8分钟)→浓缩蒸馏脱水。

(2).加浓缩果汁/加纯净水搅拌均质→加豆粉均质定质→胶磨至0.1微米以下→精滤→脱汽27分钟至无泡沫→加温→灭菌介质温度140℃-155℃，流经介质的管径4cm以下，饮料温控130℃-135℃，饮料通过的时间小于3秒，化验合格。

(3).热灌装硬质瓶体清洗，灌装，热冷缩压力瓶盖清洗封口灯检→瓶外清洗→瓶外消毒→贴标→包装→成品入库。

实施例3

蜂蜜果汁饮料的制备方法包括以下步骤。

(1).蜂蜜40℃均质→打核(12分钟)→真空550目过滤→89℃5分钟灭菌→脱气(12分钟)→浓缩蒸馏脱水。

(2).加浓缩果汁/加纯净水搅拌均质→加豆粉均质定质→胶磨至0.1微米以下→精滤→脱汽33分钟至无泡沫→加温→灭菌介质温度150℃-170℃，流经介质的管径4cm以下，饮料温控140℃-150℃，饮料通过的时间小于3秒，化验合格。

(3).热灌装硬质瓶体清洗，灌装，热冷缩压力瓶盖清洗封口灯检→瓶外清洗→瓶外消毒→贴标→包装→成品入库。