[发明专利]一种炒菜香调料及其制备方法

权利要求书

1.一种炒菜香调料，由以下原料制得：

豆瓣28-30份；植物油20-22份；辣椒6-8份；老姜5-7份；大蒜6-8份；豆鼓4-6份；食用盐4-6份；花生5-7份；泡椒2-4份；鸡精2-4份；谷氨酸钠2-4份；白砂糖1-2份；香辛料2-4份。

2.如权利要求1所述的调料，其特征在于：所述香辛料为八角、小茴香、豆蔻、桂皮以25-45:10-35:10-25:5-18混合后粉碎过10目筛而成，以质量百分比计。

3.如权利要求1或2所述的炒菜香调料的制备方法，采用如下步骤进行：

1）将植物油加热成热油，向所述热油中加入豆瓣、泡椒、食用盐、老姜、大蒜、白砂糖、花生，翻炒；使得油沸腾5-6分钟，加入辣椒、豆鼓，翻炒一分钟，关火，制得第一份产品；

2）向第一份产品中加入鸡精、谷氨酸钠、香辛料，搅拌均匀，起锅，制的本发明所述的炒菜香调料。

4.如权利要求3所述的方法，其特征在于：所述热油的温度为120-130℃。