[发明专利]一种全谷物营养粉及其制备工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种全谷物营养粉及其制备工艺。

背景技术

近年来我国因为营养相关慢性疾病的高发，加上政府、相关组织、媒体的引导和宣传，人们的营养健康意识不断增强，越来越多的消费者逐渐开始讲究营养平衡与合理膳食。如今市场上现有的五谷杂粮粉，拿来磨成粉的谷物，大多属于等级较差、成本较便宜的原料，例如碎米或存放比较久的谷物等。它们经过加工、磨粉后营养素很容易流失，所以并不能满足人们的需求。上述发明引用各类优质谷物，加工中保留营养技术，彻底地改变了传统的单一营养结构，主粮粗细搭配，它大大地浓缩和提高了谷物营养摄取的空间，而且可以有效地降低心脏病、糖尿病及高血脂发病几率，另这些疾病休眠，满足人们对健康的强烈需求；同时口感和色泽精心搭配，是味觉和视觉的双重享受。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种全谷物营养粉，该全谷物营养粉精选优质谷物，加工中保留营养技术，粗粮细作，色泽健康，口感劲道、醇香四溢，食用简便，且容易被人体消化吸收，减少营养流失，保持营养粉营养成分的同时，有利于人们的身体健康。

为解决上述问题，本发明是通过以下技术方案来实现的：

一种全谷物营养粉，全谷物营养粉成分包括原料和辅料，该全谷物营养粉原料包括以下重量配比: 150g籼稻、150g糥稻、100g小麦、50g玉米、40g高粱、50g荞麦、30g蚕豆、30g红小豆、40g红薯、50g山药；辅料包括以下重量配比：10g黑芝麻、10g花生仁、15g核桃仁、25g麦芽精、10g虾仁粉和15g乳粉。

本发明要解决的另一技术问题是提供一种全谷物营养粉及其制备工艺。

为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：包括以下步骤：

1）按重量配比提取优质150g籼稻、150g糥稻、100g小麦、50g荞麦、30g红小豆、40g高粱、50g玉米除去杂质，清洗干净，放容器里加水浸泡6-8个小时，备用；

2）按重量配比提取10g黑芝麻、10g花生仁、15g核桃仁、30g蚕豆，分别放入锅内，小火慢慢翻炒出香味后出锅，备用；

3）取步骤1）中充分浸泡的150g籼稻、150g糥稻、100g小麦、50g荞麦、30g红小豆、40g高粱、50g玉米加适量水进行双螺杆挤压蒸煮，直到所有的谷物都蒸透，将挤压蒸煮出来的半成品干燥，备用；

4）取步骤2）中充分炒香的10g黑芝麻、10g花生仁、15g核桃仁、30g蚕豆，磨粉备用；

5）将40g红薯、50g山药，上蒸锅蒸熟，冷却干燥后，磨粉备用；

6）将步骤3）中的半成品放砂锅里炒香并粉碎至60目以上，然后分次加入步骤4）中辅料粉末和步骤5）中的粉末搅拌均匀，得到混合粉末，备用；

7）取步骤6）中的混合粉末依次加入25g麦芽精、10g虾仁粉和15g乳粉滤渣精磨至40-60目，即得成品全谷物营养粉。

本发明一种全谷物营养粉的有益效果是：选材简单易得、原料天然无害，富含淀粉同时还含有蛋白质、脂肪、多量的B 族维生素以及粗纤维、磷、铁、钾、镁、钙等多种矿物质，营养均衡，加工中保留营养技术，减少营养流失，提供人体营养需求，是居家必备佳品。

具体实施方式

为能进一步了解本发明的特征、技术手段及所达到的具体目的、功能，下面以具体实施方式对本发明做进一步详细描述。

本发明的一种全谷物营养粉，全谷物营养粉成分包括原料和辅料，该全谷物营养粉原料包括以下重量配比: 150g籼稻、150g糥稻、100g小麦、50g玉米、40g高粱、50g荞麦、30g蚕豆、30g红小豆、40g红薯、50g山药；辅料包括以下重量配比：10g黑芝麻、10g花生仁、15g核桃仁、25g麦芽精、10g虾仁粉和15g乳粉。

所述一种全谷物营养粉及其制备工艺的制作过程如下：

1）按重量配比提取优质150g籼稻、150g糥稻、100g小麦、50g荞麦、30g红小豆、40g高粱、50g玉米除去杂质，清洗干净，放容器里加水浸泡6-8个小时，备用；

2）按重量配比提取10g黑芝麻、10g花生仁、15g核桃仁、30g蚕豆，分别放入锅内，小火慢慢翻炒出香味后出锅，备用；

3）取步骤1）中充分浸泡的150g籼稻、150g糥稻、100g小麦、50g荞麦、30g红小豆、40g高粱、50g玉米加适量水进行双螺杆挤压蒸煮，直到所有的谷物都蒸透，将挤压蒸煮出来的半成品干燥，备用；