[发明专利]一种安神助眠苔干鸡肉排及其制备方法

说明书

技术领域                    

本发明涉及一种保健鸡肉，尤其涉及一种安神助眠苔干鸡肉排及其制备方法。

背景技术

鸡肉中蛋白质的含量较高，易消化，鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳等症有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。而将鸡肉中添加有营养的新鲜蔬菜、膳食纤维、蛋白等物质就更能使其营养成分高，但同时也很美味，送酥爽口。随着人们生活条件的改善，鸡肉及其料理品在餐桌以外的地方越来越常见，但是出现在市场上的种类很少，然而随着人们生活水平的提高，市场上单一的即食肉食品并不能满足人们的生活需求，且营养也是单一的，如何获得高营养且具有一定的养生保健的鸡肉产品正在成为主题。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种安神助眠苔干鸡肉排及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种安神助眠苔干鸡肉排，由下列重量份的原料制成：

鸡肉60-70、面包糠20-30、营养添加剂6-7、炒板栗7-8、鲜牛蒡7-9、熟麦豆5-6、鹿角菜5-7、牛骨7-8、白菜16-17、小黄瓜8-10、熟黑豆7-8、绿豆糕5-6、苔干3-4、骨粉4-6、冬虫夏草1.4-2、柞树叶2.4-2.8、吐烟花1.9-2.1、三楞草1.8-2.2、枸杞子2.4-2.8、牛大力2.1-2.3；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

红参1-1.4、槭叶草1.2-1.8、使君子1-1.4、柿蒂1-2、牛肉9-12、辣椒油1.8-2.2、猪油2.8-3.8、香肠6-9；

制备方法为：（1）将红参、槭叶草、使君子、柿蒂用7-9倍量的水浸提后浓缩，经喷雾干燥，得中药粉；

（2）香肠隔水蒸熟剁碎，拌入辣椒油、猪油混合搅拌均匀，置于冰箱中冷藏10-15分钟，取出冰箱内物料，经灌肠排气，做得油肠，在油肠表面均匀划有长条开口，入盘待用；

（3）牛肉洗净，切长条形薄片，拌入中药粉，取牛肉片将油肠螺旋状包覆，并用稻草固定，将做好的牛肉卷置于烤炉上烘烤8-10分钟，取出晾凉，收取牛肉片，烘干磨粉，即得。

所述的一种安神助眠苔干鸡肉排的制备方法，包括以下步骤： 

（1）将冬虫夏草、柞树叶、吐烟花、三楞草、枸杞子、牛大力用6-9倍量的水浸提后浓缩，滤得滤液，经喷雾干燥，得中药粉；

（2）熟黑豆、熟麦豆混合，兑入5-7倍水榨取浆液，得豆浆，牛骨、苔干混合入锅，兑入豆浆，小火煎煮至干，取出苔干，磨粉待用；

（3）绿豆糕烘干磨粉，炒板栗与鲜牛蒡混合切丁，倒入锅中，再拌入绿豆糕粉，继续翻炒2-3分钟，取出晾凉，待用；

（4）白菜、鹿角菜洗净混合榨浆，滤得浆液，鸡肉切丝，拌入骨粉、营养添加剂以及白菜鹿角菜浆液，再与小黄瓜共同剁碎，最后拌入步骤（1）（2）（3）所得物料，混合均匀；

（5）将步骤（4）所得物料做成大小均匀的多个饼状，并分别滚上面包糠以及剩余物料，入油锅煎熟即得。

本发明的优点是：

本发明增加牛骨、苔干、炒板栗等成分，散发独特香味，同时增加了柞树叶、吐烟花、枸杞子等中药成分，可以清热利湿、宁心安神、失眠健忘、祛风明目、补肝益肾，长期食用具有美容效果。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例1：

一种安神助眠苔干鸡肉排，由下列重量份（斤）的原料制成：

鸡肉70、面包糠、营养添加剂7、炒板栗8、鲜牛蒡9、熟麦豆6、鹿角菜7、牛骨7-8、白菜17、小黄瓜10、熟黑豆8、绿豆糕6、苔干4、骨粉6、冬虫夏草1.4、柞树叶2.8、吐烟花2.1、三楞草2.2、枸杞子2.8、牛大力2.3；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

红参1.2、槭叶草1.3、使君子1、柿蒂1、牛肉10、辣椒油1.8、猪油3、香肠7；

制备方法为：（1）将红参、槭叶草、使君子、柿蒂用7倍量的水浸提后浓缩，经喷雾干燥，得中药粉；

（2）香肠隔水蒸熟剁碎，拌入辣椒油、猪油混合搅拌均匀，置于冰箱中冷藏10分钟，取出冰箱内物料，经灌肠排气，做得油肠，在油肠表面均匀划有长条开口，入盘待用；

（3）牛肉洗净，切长条形薄片，拌入中药粉，取牛肉片将油肠螺旋状包覆，并用稻草固定，将做好的牛肉卷置于烤炉上烘烤8分钟，取出晾凉，收取牛肉片，烘干磨粉，即得。

一种安神助眠苔干鸡肉排的制备方法，其特征在于包括以下步骤：