[发明专利]一种奶香香蕉片的制作方法在审
| 申请号： | 201410662485.0 | 申请日： | 2014-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN104381889A | 公开（公告）日： | 2015-03-04 |
| 发明（设计）人： | 张金宝 | 申请（专利权）人： | 张金宝 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 241300 安徽省芜湖市南*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 香香 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1. 一种奶香香蕉片的制作方法，其特征在于：采用原料预处理→浸渍→脱水干制→回软、包装的加工工艺流程，具体操作步骤为：
（1）原料预处理：选用新鲜成熟、果肉厚而致密的香蕉作原料，去皮后用竹夹将果肉四周的丝络拣去，再用切片机切分，横切成厚7-9mm的薄片；
（2）浸渍：将奶粉加水冲和，倒入香蕉片，充分搅拌，浸渍4-6小时；
（3）脱水干制：采用隧道式干燥机进行脱水，起始温度为46℃，然后逐渐提高温度到82℃，后期降温到37℃，干燥温度不宜过高，以免使香蕉颜色变深；
（4）回软、包装：将烘干的香蕉放入室内回软，平衡水分，拌入适量的炼乳，然后采用马口铁罐进行抽气包装，即为成品。
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