[发明专利]一种芦笋饼及制备方法

说明书

技术领域

本发明一种芦笋饼及制备方法，属于芦笋加工技术领域。

背景技术

芦笋是一种营养丰富的蔬菜，被称为世界十大名菜之一，在国际市场上有蔬菜之王的美称；芦笋具有暖胃、宽肠、润肺、止咳、利尿诸功能，对高血压、血管硬化、心脏病、糖尿病、膀胱炎、急慢性肝炎及肝硬化有一定的辅助治疗效果；由于芦笋的这些特性，人们开发出了芦笋茶、芦笋胶囊、芦笋酒等产品，加入一些别的原料，适合各种不同人群的食用，芦笋饼也在这种条件下应运而生，但是其口感、营养、外观上还有待改进，因此，有必要对其进行改进。

发明内容

为了克服现有技术中存在的不足，提供一种口感好、营养丰富、外观多样的一种芦笋饼及制备方法。

为了解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为：

一种芦笋饼，按照以下重量份数比的原料组成：小麦粉50-70份，芦笋粉20-40份，粮油4-6份，盐1-3份，发酵粉1-3份，胡椒粉0.5-1份，葱2-4份，甘薯4-8份，蘑菇5-10份，茯苓3-7份。

所述小麦粉60份，芦笋粉30份，粮油5份，盐2份，发酵粉2份，胡椒粉0.8份，葱3份，甘薯6份，蘑菇8份，茯苓5份。

按照以下步骤进行：消毒、清洗、烘干、磨粉、配料、和面、成型、烘烤、包装。

所述消毒的步骤是采用200PPM氯对芦笋进行消毒。

所述烘干的步骤是对消毒后的芦笋在90℃±10℃下进行，至水份4%-8%。

所述磨粉的步骤为对各种原料磨粉至通过200目-300目。

所述配料的步骤为把各种原料按照重量份数比混合。

所述成型的步骤为把和面后的混合原料做成所需的形状。

本发明与现有技术相比所具有的有益效果为：

本发明营养丰富，除去芦笋的特效外，还包括了甘薯、茯苓、蘑菇等配料，甘薯具有多种人体必需的氨基酸，茯苓具有增强免疫力、抗肿瘤以及镇静、降血糖等作用，蘑菇具有止咳化痰、通便排毒、促进食欲等功效，而且提高了口感，在和面时还可以做成各种形状，增加美观，本发明工艺简单、操作方便，适合推广。

具体实施方式

下面通过实施例对本发明作进一步的描述。

实施例1

先采用200PPM氯对芦笋进行消毒；然后进行清洗；对消毒后的芦笋在90℃±10℃下进行烘干，至水份4%-8%；磨料，把各种块状、条状等原料进行磨粉至通过200目-300目；配料，将小麦粉50份，芦笋粉20份，粮油4份，盐1份，发酵粉1份，胡椒粉0.5份，葱2份，甘薯4份，蘑菇5份，茯苓3份进行混合，加入水进行和面；活好面后可根据客户需求或者公司的设计制作成各种形状；进行烘烤，最后包装，完成芦笋饼的制作。

实施例2

先采用200PPM氯对芦笋进行消毒；然后进行清洗；对消毒后的芦笋在90℃±10℃下进行烘干，至水份4%-8%；磨料，把各种块状、条状等原料进行磨粉至通过200目-300目；进行配料，将小麦粉60份，芦笋粉30份，粮油5份，盐2份，发酵粉2份，胡椒粉0.8份，葱3份，甘薯6份，蘑菇8份，茯苓5份进行混合，加入水进行和面；活好面后可根据客户需求或者公司的设计制作成各种形状；进行烘烤，最后包装，完成芦笋饼的制作。

实施例3

先采用200PPM氯对芦笋进行消毒；然后进行清洗；对消毒后的芦笋在90℃±10℃下进行烘干，至水份4%-8%；磨料，把各种块状、条状等原料进行磨粉至通过200目-300目；进行配料，将小麦粉70份，芦笋粉40份，粮油6份，盐3份，发酵粉3份，胡椒粉1份，葱4份，甘薯8份，蘑菇10份，茯苓7份进行混合，加入水进行和面；活好面后可根据客户需求或者公司的设计制作成各种形状；进行烘烤，最后包装，完成芦笋饼的制作。

本发明营养丰富，除去芦笋的特效外，还包括了甘薯、茯苓、蘑菇等配料，甘薯含有糖、脂肪、蛋白质、无机盐、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸以及人体必需的氨基酸等多种营养成分，可补充人体的微量元素，同时具有补脾益胃，生津止渴，通利大便，益气生津，润肺滑肠的功效；茯苓可治小便不利、水肿胀满、痰饮咳逆、呕逆、恶阻、泄泻、遗精、淋浊、惊悸、健忘等症状，还可以松弛消化道平滑肌，抑制胃酸分泌，防止肝细胞坏死，抗菌等，所含茯苓酸具有增强免疫力、抗肿瘤以及镇静、降血糖等的作用；蘑菇具有提高机体免疫力、镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、促进食欲等功效，采用本发明的配料和工艺方法，不仅营养丰富、口感好，而且可以把芦笋饼制作成各种形状，增加美观，本发明工艺简单、操作方便，适合推广。