[发明专利]猕猴桃微囊化超微粉及制备方法

权利要求书

1.一种猕猴桃微囊化超微粉，其特征在于：该猕猴桃微囊化超微粉中各组分的重量百分比为：猕猴桃40％～55％，环糊精45～60％，乳化剂0.8～3.5％。

2.根据权利要求1所述的猕猴桃微囊化超微粉，其特征在于：所述乳化剂为单甘油脂肪酸酯和蔗糖脂肪酸酯或其中的任意一种。

3.根据权利要求1所述的猕猴桃微囊化超微粉，其特征在于：所述环糊精为β-环糊精。

4.一种猕猴桃微囊化超微粉的制备方法，其特征在于，有以下步骤：

1)取洗净的猕猴桃，榨汁离心分离，去皮去籽，得到猕猴桃粗果浆；

2)步骤1)所得的粗果浆压力为20～40MP条件下均浆处理，得到体态均匀一致的细果浆；

3)步骤2)所得细果浆中加入β-环糊精，研磨3～6次，得到研磨液；

4)步骤3)所得研磨液中加入乳化剂均质，均质1～3次，得到均质液：

5)步骤3)所得均质液进行喷雾干燥，得到猕猴桃微囊化超微粉。

5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，步骤3)所述的β-环糊精加入的重量为细果浆重量的6％～20％。

6.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，步骤4)所述的乳化剂的加入的重量为研磨液重量的0.1％～1.5％。

7.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，步骤5)所述的喷雾干燥，其工艺参数为：进风温度110～160℃，出风温度50℃～90℃，进料固形物含量10％～30％，进料速度3～8rpm，喷雾转盘转速16000～23000rpm。