[发明专利]一种降糖翻白草大豆蛋白肽饮料及制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品技术领域，涉及一种具有降糖功能的饮料，特别涉及一种降糖翻白草大豆蛋白肽饮料及制备方法。

背景技术

医药书这样介绍：翻白草别名鸡脚爪、千锤打、天青地白等，属蔷薇科。国内各地均产，生熟均可食用，还可供药用。根含黄酮类物质，翻白草性平、味甘苦、无毒。全草含鞣质。有清热解毒、止痢止血之功效，可治妇女赤白带下和月经过多。翻白草治疗糖尿病好处很多，药源丰富，不花钱、少花钱治大病，减轻患者经济负担，见效快，只要不是胰岛素依赖型的糖尿病每天以草代茶，一天喝半暖水瓶，就能降血糖、尿糖，使口渴、尿频等症状逐步减轻。翻白草别名有：萎陵菜，天藕儿，湖鸡腿，鸡脚草,鸡距草,乌皮浮儿,角草,土人参,土西洋参 等等。《救荒本草》、《本草纲目》中都记载翻白草具有止血、消肿、清热、解毒等功效，可用于治疗疟疾、肺痈、痢疾、痈肿、疮癣、吐血、咳血、下血、崩漏等症。桑叶，又名家桑、荆桑、桑椹树、黄桑等，全国大部分地区多有生产，具有降血压、血糖、血脂、抗炎等作用。

糖尿病是内分泌代谢紊乱引起的一种常见慢性疾病，表现为高血糖、脂肪、蛋白质等的代谢紊乱，并伴随有胰岛素分泌不足或胰岛素抵抗等症状。临床表现为：三多一少。随着社会经济的发展和人们生活方式的改变，以及人口老龄化日趋严重，DM发病率在全球范围内呈逐渐增高的趋势。据2008年“联合国糖尿病日”公布2007年全球约有2.46亿人患糖尿病。更甚者，在一些发展中国家和部分发达国家以更快的速度增长。我国拥有世界上第二大DM人群，约有2000万糖尿病患者。而现有西药的使用对人体的毒副作用较大，长期服用也会产生耐药性。因此提供一种降糖作用显著、无毒副作用的饮料具有重要作用。

发明内容

 本发明的目的在于克服现有技术之不足，将翻白草、桑叶以及大豆蛋白肽均具有显著的降糖效果，是纯天然、无副作用的的降糖植物。现有技术中没有将翻白草和大豆蛋白肽结合起来制备饮料的方法，因此关于这方面的研究具有重要的创新意义。因此，提供一种降糖翻白草大豆蛋白肽饮料及制备方法，能够有效解决现有降糖制剂及方法中制备方法复杂，产品降糖效果不佳、毒副作用较大、不能长期服用的问题。

本发明的目的及解决其主要技术问题是采用以下技术方案来实现的：一种降糖翻白草大豆蛋白肽饮料及制备方法，产品组成如下：按重量份计每100份加入翻白草浸煮液5-10份、地骨皮浸煮液8-12份、桑叶浸煮液6-8份、大豆蛋白肽液10-20份、木糖醇1-3份，其余为水。

所述的翻白草浸煮液是将新鲜的翻白草20-30g至于100g的沸水中熬煮10-15min后过滤所得。所述的地骨皮浸煮液是将新鲜的地骨皮10-30g至于100g的沸水中熬煮10-15min后过滤所得。所述的地桑叶浸煮液是将新鲜的桑叶10-30g至于100g的沸水中熬煮10-15min后过滤所得。所述的大豆蛋白肽液是采用酶法酶解黄豆粉制得。

一种降糖翻白草大豆蛋白肽饮料及制备方法具体加工步骤组成：

（1）配料：按重量份计每100份加入翻白草浸煮液5-10份、地骨皮浸煮液8-12份、桑叶浸煮液6-8份、大豆蛋白肽液10-20份、木糖醇1-3份，其余为水，加入到配料罐中；

（2）均质：将调好的翻白草大豆蛋白肽饮料加热至70℃，搅拌10分钟后间隔30分钟，再搅拌20分钟，间隔30分钟再搅拌10分钟，均质条件为温度70℃，压力10MPa密封罐中；

（3）杀菌：采用高温瞬时杀菌，杀菌温度为110℃，有效杀菌时间为3-5分钟；

（4）灌装：冷却后在洁净环境下完成灌装，灌装包装后检验入库。

本发明与现有技术相比具有明显的优点和有益效果。由以上技术方案可知，将翻白草、桑叶以及大豆蛋白肽均具有显著的降糖效果，是纯天然、无副作用的的降糖植物。将其研制成一种降糖翻白草大豆蛋白肽饮料，能够有效解决现有降糖制剂及方法中制备方法复杂，产品降糖效果不佳、毒副作用较大、不能长期服用的问题。所使用的方法工艺流程简单，安全可靠，制备得到的产品口感较好，所使用的原料取材天然，无化学添加剂，可长期服用，具有治疗和预防糖尿病的效果。

具体实施方式

实施例1

产品配方组成如下：按重量份计每100份加入翻白草浸煮液5份、地骨皮浸煮液8份、桑叶浸煮液6份、大豆蛋白肽液10份、木糖醇1份，水70份。