[发明专利]一种香浓保健花生奶

说明书

技术领域

本发明属于花生制品技术领域，具体涉及一种香浓保健花生奶。

背景技术

花生被人们誉为“植物肉”，含油量高达50%，品质优良，气味清香。花生中所含有的儿茶素对人体起很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。

大豆是一种营养价值很高的健身佳品。大豆中蛋白质含量高达40％，可以和肉、蛋、奶的营养相媲美。大豆中的脂肪含量达20％，还含有维生素A、B、C、D、E等。很容易被人体吸收利用，对预防缺铁性贫血非常有益。豆奶中所含的大豆磷脂可以激活脑细胞，提高老年人的记忆力与注意力。

现有技术中，将花生和黄豆加工成奶制品存在如下问题：奶饮料既含有不溶性颗粒形成的悬浊液（蛋白质、纤维素等），又含有乳浊液（脂肪形成），还有真溶液（糖、无机盐等形成），是一个复杂的多相不稳定体系。另外，现有技术中的豆奶，其营养单一，成本高且保健功能有其局限性。口感普通。

发明内容

针对现有技术中存在的问题，本发明的目的在于提供一种香浓保健花生奶，蛋白质含量高，具有舒筋活血、降血脂效果，营养丰富，可以降低血压，不仅色泽诱人，口感极佳。

本发明采取的技术方案为：

一种香浓保健花生奶，其特征在于，原料各组分按照重量份组成如下：

花生粉60-70份、黄豆12-15份、莲子6-8份、草药粉6-8份、鲜花混粉3-5份、蔗糖脂乳化剂SE-130.6-0.8份、梨汁7-9份、柠檬酸0.2-0.4份、稳定剂0.8-1份、茴芹微粉3-5份、蜂蜜3-5份。

进一步的，所述花生粉研磨成细度为120-140目的颗粒。

进一步的，所述鲜花混粉为金银花、菊花和木棉花按重量比10：5：3组成的混合物。

进一步的，所述稳定剂为黄原胶和卡拉胶按照重量比2：3组成的混合物。

进一步的，所述草药粉为缬草、当归和益母草按照重量比3：5：3组成的混合物。

本发明的有益效果为：

本发明以花生为主要原料，得到的花生奶蛋白质含量高，草药粉和茴芹微粉的协同作用，使花生奶味呈甘醇、清甜，具有舒筋活血、降血脂效果；莲子的加入使花生奶具有圆润的口感，梨汁含有丰富的糖类、有机酸、纤维素、维生素、矿物质、多酚及黄酮类营养物质，可以降低血压，稳定剂的加入可以避免脂肪上浮、减少产品沉淀，不仅色泽诱人，口感极佳。

具体实施方式

实施例1

一种香浓保健花生奶，其特征在于，原料各组分按照重量份组成如下：

花生粉60份、黄豆12份、莲子6份、草药粉6份、鲜花混粉3份、蔗糖脂乳化剂SE-130.6份、梨汁7份、柠檬酸0.2份、稳定剂0.8份、茴芹微粉3份、蜂蜜3份。

进一步的，所述花生粉研磨成细度为120-140目的颗粒。

进一步的，所述鲜花混粉为金银花、菊花和木棉花按重量比10：5：3组成的混合物。

进一步的，所述稳定剂为黄原胶和卡拉胶按照重量比2：3组成的混合物。

进一步的，所述草药粉为缬草、当归和益母草按照重量比3：5：3组成的混合物。

实施例2

一种香浓保健花生奶，其特征在于，原料各组分按照重量份组成如下：

花生粉65份、黄豆13份、莲子7份、草药粉7份、鲜花混粉4份、蔗糖脂乳化剂SE-130.7份、梨汁8份、柠檬酸0.3份、稳定剂0.9份、茴芹微粉4份、蜂蜜4份。

进一步的，所述花生粉研磨成细度为120-140目的颗粒。

进一步的，所述鲜花混粉为金银花、菊花和木棉花按重量比10：5：3组成的混合物。

进一步的，所述稳定剂为黄原胶和卡拉胶按照重量比2：3组成的混合物。

进一步的，所述草药粉为缬草、当归和益母草按照重量比3：5：3组成的混合物。

实施例3

一种香浓保健花生奶，其特征在于，原料各组分按照重量份组成如下：