[发明专利]一种除湿健脾焗盐花生及其加工工艺

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种除湿健脾焗盐花生及其加工工艺。

背景技术

花生，原名落花生，属蔷薇目，豆科一年生草本植物，茎直立或匍匐，长30-80厘米，翼瓣与龙骨瓣分离，荚果长2-5厘米，宽1-1.3厘米，膨胀，荚厚，花果期6-8月。主要分布于巴西、中国、埃及等地。

花生由于其营养价值的所在，很多副食品也在相应的出现，市场上出现最多花生制品有五香花生、奶油花生、焗盐花生等一系列花生，此列花生制品一般都是将花生直接放在各种调料添加剂中，长期浸泡制备，这样的花生副食品，其本身制备时会让花生的相应养份出现流失，口感及其调料添加剂都不能复合实际的需要。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于提供一种养分高，口感好，有利于身体健康的蜜焗花生及其加工工艺。

本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现，

一种除湿健脾焗盐花生，其特征在于，由以下原料组成：面粉2-4kg、淀粉3-5kg、食盐3.5-4.5kg、保健浓缩液6-7kg、素油1-3kg、水4-6kg、去壳花生30-50kg。

各原料的优选的重量为：面粉3kg、淀粉4kg、食盐4kg、保健浓缩液6.5kg、素油2kg、水5kg、去壳花生40kg。

所述的的保健浓缩液包括枸杞8-12g、陈皮8-12g、山药13-17g、淮山药28-32g、姜片13-17g、当归8-12g、水200-220g；

其制备方法为：将上述除水以外的原料采用清水洗净后，烘干，然后加入蒸煮锅中，并且加入水，温度控制在80-100℃，进行煎煮4-5h后进行粗滤，采用500目的滤筛进行过滤后得到中药滤液投放至减压浓缩罐中进行浓缩，直至相对密度1±0.01时得到保健浓缩液。

本发明的另一个目的是提供一种制备本发明除湿健脾焗盐花生的方法，其特征在于，包括以下步骤：

a、选用一搅拌罐，将原料中的面粉、淀粉、食盐、保健浓缩液、素油和水加入其中，进行混合搅拌均匀，得到调料附着剂，备用。

b、将去壳花生全部倒入步骤a中的搅拌罐中，与调料附着剂进行混合搅拌，直至花生粒上均匀的裹上调料附着剂；

c、将上述步骤b中裹上调料附着剂的花生粒全部放入一烘烤箱中，控制温度为120-130℃，烘烤40-50min；

d、待上述步骤c烘烤后，平铺置放于台面上，鼓风机鼓风冷却；

e、待步骤d的花生粒冷却后，全部投入振动筛进行筛选，而后即可得到。

本发明的有益效果是：本发明制备的除湿健脾焗盐花生，不添加任何防腐剂，采用的均是天然食材，其配置简单，用料准确、有效成分含量高、不仅可以作为佳肴食用，同时起到除湿健脾的作用，原料易得，价格低廉，无毒副作用。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。

实施例1

一种除湿健脾焗盐花生，其特征在于，由以下原料组成：面粉2、淀粉3、食盐3.5、保健浓缩液6、素油1、水4-、去壳花生30。

所述的的保健浓缩液包括枸杞8g、陈皮8g、山药13g、淮山药28g、姜片13g、当归8g、水200g；

其制备方法为：将上述除水以外的原料采用清水洗净后，烘干，然后加入蒸煮锅中，并且加入水，温度控制在80-100℃，进行煎煮4-5h后进行粗滤，采用500目的滤筛进行过滤后得到中药滤液投放至减压浓缩罐中进行浓缩，直至相对密度1±0.01时得到保健浓缩液。

本发明的另一个目的是提供一种制备本发明除湿健脾焗盐花生的方法，包括以下步骤：

a、选用一搅拌罐，将原料中的面粉、淀粉、食盐、保健浓缩液、素油和水加入其中，进行混合搅拌均匀，得到调料附着剂，备用。

b、将去壳花生全部倒入步骤a中的搅拌罐中，与调料附着剂进行混合搅拌，直至花生粒上均匀的裹上调料附着剂；

c、将上述步骤b中裹上调料附着剂的花生粒全部放入一烘烤箱中，控制温度为120-130℃，烘烤40-50min；

d、待上述步骤c烘烤后，平铺置放于台面上，鼓风机鼓风冷却；

e、待步骤d的花生粒冷却后，全部投入振动筛进行筛选，而后即可得到。

实施例2

一种除湿健脾焗盐花生，由以下原料组成：面粉3kg、淀粉4kg、食盐4kg、保健浓缩液6.5kg、素油2kg、水5kg、去壳花生40kg。