[发明专利]一种微波辅助提取茶叶蛋白质的工艺

权利要求书

1.一种微波辅助提取茶叶蛋白质的工艺，其特征在于，包括以下步骤：

（1）原料预处理：将茶叶作为原料用乙酸乙酯进行清洗除脂，干燥后粉碎备用；

（2）茶蛋白浸提：a，将步骤（1）中制得的茶叶粉状原料加入浓度为0.04～0.14mol/L的NaOH溶液中并搅拌均匀，其中茶叶粉状原料与NaOH溶液的料液比1：10g/ml～1：60g/ml；b，将步骤a中得到的固液混合物置于微波炉中经微波催化55～155s后即为茶叶蛋白质粗提取液，其中，微波炉微波催化时的功率为136～440w；

（3）将步骤（2）中得到的茶叶蛋白质粗提取液真空抽滤，取滤液；

（4）脱色：将步骤（3）中得到的滤液经活性炭脱色25～35min，其中，每100mL滤液加入4g活性炭；

（5）提纯：将步骤（4）中处理后的滤液经真空抽滤后取滤液，即为茶叶蛋白质提取液；

（6）制备茶叶蛋白质干品：利用碱提酸沉法，在步骤（5）中得到的茶叶蛋白质提取液中加入浓度为0.01moL/L盐酸并调节pH至蛋白质的等电点使蛋白质沉淀出来，离心后取沉淀烘干制成蛋白质干品，工艺完成。

2.根据权利要求1所述的一种微波辅助提取茶叶蛋白质的工艺，其特征在于，步骤（2）中NaOH溶液的浓度为0.12mol/L。

3.根据权利要求1所述的一种微波辅助提取茶叶蛋白质的工艺，其特征在于，步骤（2）中茶叶粉状原料与NaOH溶液的料液比1:30g/mL。

4.根据权利要求1所述的一种微波辅助提取茶叶蛋白质的工艺，其特征在于，步骤（2）中微波炉微波催化时的功率为440w。

5.根据权利要求1所述的一种微波辅助提取茶叶蛋白质的工艺，其特征在于，步骤（2）中微波催化的时间为135s。

6.根据权利要求1所述的一种微波辅助提取茶叶蛋白质的工艺，其特征在于，步骤（4）中滤液经活性炭脱色处理的时间为30min。