[发明专利]一种用于油炸肉制品的外裹粉及其加工方法

权利要求书

1.一种用于油炸肉制品的外裹粉，其特征在于，所述外裹粉包含面包屑和土豆。

2.如权利要求1所述的外裹粉，其特征在于，所述外裹粉还包括小麦粉。

3.如权利要求1或2所述的外裹粉，其特征在于，所述土豆是土豆粒。

4.如权利要求2所述的外裹粉，其特征在于，所述小麦粉是低筋小麦粉。

5.如权利要求2所述的外裹粉，其特征在于，所述外裹粉包含土豆粒35-55份；小麦粉15-35份；面包屑10-30份。

6.如权利要求5所述的外裹粉，其特征在于，所述外裹粉包含土豆粒40-50份；小麦粉20-30份；面包屑15-25份。

7.制备如权利要求1-6所述的外裹粉的方法，其特征在于所述方法包括：

a.将土豆清洗并切粒，之后水煮并且脱水；

b.将所获得的土豆粒先与小麦粉混合均匀，之后再与面包渣混合。

8.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，所述土豆粒大小为3×3×3mm。

9.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，所述水煮的温度为70—100℃，时间为70-120秒。

10.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，所述脱水的时间为1-2分钟。