[发明专利]一种耐受机械搅拌的高载油营养脂质微囊粉的制备方法

权利要求书

1.一种耐受机械搅拌的高载油营养脂质微囊粉的制备方法，该制备方法包括分别制备得到水相溶液和油相溶液，以及将二者混合、乳化均质、喷雾干燥的步骤，其特征在于：

水相溶液的制备方法为：将蛋白类壁材加入水中，在40～70℃下搅拌溶解，加入pH调节剂调pH值至7.0～12.0，在40～70℃条件下反应0.5～4h，反应液中加入糖类壁材和稳定剂搅拌溶解，得水相溶液，其中蛋白类壁材占终产品质量的1％～40％，糖类壁材占终产品质量的5％～40％；

油相溶液的制备方法为：营养脂质类芯材中加入抗氧化剂和乳化剂，在40～70℃下搅拌溶解，得油相溶液，其中营养脂质类芯材占终产品质量的60％～85％。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述的pH调节剂为氢氧化钠、碳酸氢钙、碳酸氢钠、柠檬酸钠、氢氧化钙、氯化钙中的一种或几种。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述的蛋白类壁材选自植物蛋白、乳清蛋白、酪蛋白、酪蛋白酸盐中的一种或几种。

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述的糖类壁材为低聚麦芽糖、麦芽糊精、聚葡萄糖、海藻糖、葡萄糖浆、果葡糖浆、固体葡萄糖浆中的一种或多种。

5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述的乳化剂选自蔗糖酯、单双甘油酯、单甘脂、卵磷脂、硬脂酰乳酸钠、司盘-60、司盘-80中的一种或几种。

6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述的营养脂质类芯材选自葵花油、亚麻籽油、月见草油、琉璃苣油、共轭亚油酸甘油酯、共轭亚油酸甲酯、中链甘油三酸酯、鱼油、藻油、维生素E、维生素A、维生素D中的一种或几种。

7.根据权利要求1～6的任一项所述的方法制备得到的高载油营养脂质微囊粉。