[发明专利]一种用于熏鱼的调味粉料组合物

说明书

技术领域

本发明涉及中草药技术领域，具体涉及一种用于熏鱼的调味粉料组合物。

背景技术

随着经济和生活水平的提高，食品讲究多样话，科学化，成为当前社会不容忽视的问题。近几年来营养学的研究发展迅速，提出和发展了不少膳食营养和保健的新观点和新学说，核心概念是：形成理性科学的健康饮食观念。众所周知，鱼作为人类的食物的来源，含有人体健康必须的多种营养物质，在人类进化过程中，起到了重要的作用。鱼根植于追求健康高品质生活的人们心中，成为生活压力大、生活节奏紧张的都市人不可或缺的重要食品，制备味道独特、口感好、鲜美等特点的鱼是我们的目标。

目前，人们大多采用复配香辛料来进行食品的烹调，其优点是所需材料配备齐全、比例固定，香味俱全且风味独特，给人们的烹调带来了极大的方便。但是，传统的复配香辛料仅仅包括胡椒、姜粉等烹调常用的材料，香味不足、味道不够浓厚，底味小，不能满足人们对食物的要求。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于提供一种味道鲜美，具有较高营养价值的用于熏鱼的调味粉料组合物。

本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：

一种用于熏鱼的调味粉料组合物，由以下重量份数的原料组成：红茶粉45-55份、红糖90-110份、桂皮粉15-25份、八角粉45-55份、花椒粉45-55份、白胡椒粉8-12份、丁香粉4-6份、精盐15-25份、白糖4-6份、白术多糖4-6份、香蕉冻干粉4-6份、紫甘薯花青素2-4份、零陵香粉4-6份、槟榔粉4-6份、无花果粉4-6份、虫草粉2-4份、桑葚冻干粉2-4份、胡萝卜秧冻干粉2-4份、荔枝核粉2-4份、花生粉2-4份、羊骨粉2-4份、蟹黄粉2-4份、瓜蒌皮粉2-4份。

各组分的优选重量份数为：红茶粉50份、红糖100份、桂皮粉20份、八角粉50份、花椒粉50份、白胡椒粉10份、丁香粉5份、精盐20份、白糖5份、白术多糖5份、香蕉冻干粉5份、紫甘薯花青素3份、零陵香粉5份、槟榔粉5份、无花果粉5份、虫草粉3份、桑葚冻干粉3份、胡萝卜秧冻干粉3份、荔枝核粉3份、花生粉3份、羊骨粉3份、蟹黄粉3份、瓜蒌皮粉3份。

本发明的另一个目的是提供一种制备上述调味粉料组合物的方法，包括如下步骤：

1)按上述配比称取各原料，将各原料混匀后送入烘干设备中，在80-85℃环境下烘干1-2分钟；

2)烘烤完成后，自然冷却至常温，然后进行冷冻处理，在零下5℃左右冷冻3分钟；

3)冷冻完成后，再将粉料送入烘干设备中，在80-85℃环境下烘干1-2分钟；

4)自然冷却至常温，包装即可；熏鱼时，将粉料撒在鱼体表面，然后进行烟熏即可。

本发明的有益效果：本发明组方合理，制备简单，成本低，取材广，利用度高，熏出的鱼风味鲜美、回味浓厚，无异味，口感好，有良好的保健功能，精选纯天然植物为原料的药食同源食品，其配方科学，经特殊工艺加工制成，富含多种易于人体吸收的有益物质。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。

实施例1

一种用于熏鱼的调味粉料组合物，由以下重量份数的原料组成：红茶粉50份、红糖100份、桂皮粉20份、八角粉50份、花椒粉50份、白胡椒粉10份、丁香粉5份、精盐20份、白糖5份、白术多糖5份、香蕉冻干粉5份、紫甘薯花青素3份、零陵香粉5份、槟榔粉5份、无花果粉5份、虫草粉3份、桑葚冻干粉3份、胡萝卜秧冻干粉3份、荔枝核粉3份、花生粉3份、羊骨粉3份、蟹黄粉3份、瓜蒌皮粉3份。

本发明的另一个目的是提供一种制备上述调味粉料组合物的方法，包括如下步骤：

1)按上述配比称取各原料，将各原料混匀后送入烘干设备中，在80-85℃环境下烘干1-2分钟；

2)烘烤完成后，自然冷却至常温，然后进行冷冻处理，在零下5℃左右冷冻3分钟；

3)冷冻完成后，再将粉料送入烘干设备中，在80-85℃环境下烘干1-2分钟；

4)自然冷却至常温，包装即可；熏鱼时，将粉料撒在鱼体表面，然后进行烟熏即可。

实施例2