[发明专利]香甜海带片食品的制作方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域，具体涉及一种香甜海带片食品的制作方法。

背景技术

　　海草是指生长于温带、热带近海水下的单子叶高等植物，是一类生活在温带海域沿岸浅水中的单子叶草本植物。为大叶藻科植物大叶藻的全草。别名海带、海马蔺。性味咸，寒。功效软坚化痰，利水泄热。用于瘿瘤结核，疝瘕，水肿，脚气。含藻胶酸、多糖等化学成分。在目前香甜海带片食品的制作工艺中，制成的成品营养价值低，不能够很好的控制产品成本,并使产品营养化。

发明内容

为了克服现有技术领域存在的上述技术问题，本发明的目的在于，提供一种香甜海带片食品的制作方法，本发明不仅制作工序简单、生产效率较高，而且食品口感较好、保存时间较长。

本发明提供的香甜海带片食品的制作方法，包括以下步骤：

（1）原料的处理选取新鲜的海带为原料，去边、梢、根部，取中肋部位，清洗干净，备用；

（2）一次干燥将上述处理后的海带干燥至含水量50％～90％，备用；　

　（3）浸味将上述干燥后的海带放入容器中，按比例加入由酱油、白糖、醋、味精和水组成的浸味液，搅拌均匀，浸味20～30分钟；

（4）熟制将上述浸味后的海带高温高压处理10～20分钟，熟制，备用；

（5）二次干燥将上述熟制后的海带二次干燥至含水量28～43％，备用，压制成型将上述干燥后的海带用压力机压制5～9小时，平整成型；

（6）切片包装将上述压制平整的海带切片，包装，封口，杀菌将上述包装后的海带片高温高压杀菌30～70分钟，即成成品。

本发明提供的香甜海带片食品的制作方法，其有益效果在于，克服了现有技术加工海带片食品制作工序较多，工作量大的问题，提高了生产效率；避免了因成品营养价值低，保质期短造成的质量缺陷，原材料利用率高，降低了生产成本；有效保证了食品质量。

具体实施方式

下面结合一个实施例，对本发明提供的香甜海带片食品的制作方法进行详细的说明。

实施例

本实施例的香甜海带片食品的制作方法，包括以下步骤：

（1）原料的处理选取新鲜的海带为原料，去边、梢、根部，取中肋部位，清洗干净，备用；

（2）一次干燥将上述处理后的海带干燥至含水量90％，备用；　

　（3）浸味将上述干燥后的海带放入容器中，按比例加入由酱油、白糖、醋、味精和水组成的浸味液，搅拌均匀，浸味30分钟；

（4）熟制将上述浸味后的海带高温高压处理20分钟，熟制，备用；

（5）二次干燥将上述熟制后的海带二次干燥至含水量43％，备用，压制成型将上述干燥后的海带用压力机压制9小时，平整成型；

（6）切片包装将上述压制平整的海带切片，包装，封口，杀菌将上述包装后的海带片高温高压杀菌70分钟，即成成品。