[发明专利]速冻猪肉排食品及其制作方法

权利要求书

1.一种速冻猪肉排食品及其制作方法，其特征在于：所述方法包括以下步骤：

（1）以新鲜猪肉切制的肉片为原料，在浸泡液中滚揉、浸泡处理30-50分钟；

（2）模压成型，在其一个外表面上涂有无菌底粉，蒸制、冷却制得一个单表面带有无菌底粉的熟制肉片，该单面无菌底粉和熟制肉片的另一外表面上均匀涂有一层无菌底粉，该无菌底粉外表面均匀挂有一层浆料；　

　（3）浆料外表面均匀粘有一层蓬松的外裹料，形成一外表为蓬松的粉片状物、内面依次由浆料、双面无菌底粉、单面无菌底粉包覆有肉片的肉排，该肉排速冻即成速冻猪肉排食品。