[发明专利]多味土豆条的加工方法

权利要求书

1.一种多味土豆条的加工方法，其特征在于：该方法所用原料为土豆，经清洗、切条、糖煮、糖渍、烘干、膨化而成；切条后加入清水浸泡5-15分钟；糖煮是将糖液加热至90-95℃，再放入土豆条用糖液煎煮，糖煮时间为20-35分钟；糖液配方为向每100千克土豆条加入白糖15-25千克、芝麻油1-3千克、琥珀酸0.5-1.5千克、草果350-450克、孜然250-350克、植酸100-200克；其中草果、孜然熬汁用，连同其他调料一起加水适量，文火熬成糖液；糖渍时间为5-15小时；烘干是用干燥箱进行烘干，烘干温度为45-55℃，烘干时间为1-4小时。

2.根据权利要求1所述的多味土豆条的加工方法，其特征在于：切条后加入清水浸泡10分钟后过滤。

3.根据权利要求1所述的多味土豆条的加工方法，其特征在于：糖煮是将糖液加热至95℃，放入土豆条用糖液煎煮，糖煮时间为30分钟；糖液配方为向每100千克土豆条中加入白糖20千克、芝麻油2千克、琥珀酸1千克、草果400克、孜然300克、植酸150克。

4.根据权利要求1所述的多味土豆条的加工方法，其特征在于：糖渍时间为10小时。

5.根据权利要求1所述的多味土豆条的加工方法，其特征在于：烘干是用干燥箱进行烘干，烘干温度为50℃，烘干时间为2小时。