[发明专利]一种卤肉配方

说明书

技术领域

本发明涉及一种调味料，具体涉及一种卤肉配方。

背景技术

香料，主要指胡椒、丁香、肉豆蔻、肉桂等有芳香气味或防腐功能的热带植物，具有令人愉快的芳香气味，能用于调配香精的化合物或混合物。将香料应用于美食中，在我国已经有数千年的历史。随着时代的发展，我们对于饮食口味的追求也越来越多元化，如何应用常见的香料调制出我们理想的品味，满足一家人对于不同味道的喜好，成为许多家庭主妇面对的问题。

发明内容

本发明提供了一种卤肉配方。本发明是通过以下技术方案实现的：

一种卤肉配方，所述香料组分及各自重量为：八角185克，花椒100克，小茴香40克，桂皮185克，沙姜150克，白胡椒粒120克，甘草80克，陈皮135克，罗汉果2只，丁香60克，当归60克，香叶40克，南姜500克。

将香料中的各组分混合，装入纱布袋中，扎紧袋口，用于调制卤汤。

本发明的有益效果为：本发明的卤肉配方适用于肉类菜肴的卤制，但不能用于卤豆制品和腥味较重的东西，如大肠，卤水豆腐等。本发明配方可满足我们对于饮食口味的多元化追求，用本发明香料制作的菜肴，鲜香可口，酥嫩相宜，久食不腻。

具体实施方式

一种卤肉配方，组分及各自重量为：八角185克，花椒100克，小茴香40克，桂皮185克，沙姜150克，白胡椒粒120克，甘草80克，陈皮135克，罗汉果2只，丁香60克，当归60克，香叶40克，南姜500克。

将香料中的各组分混合，装入纱布袋中，扎紧袋口，用于调制卤汤。