[发明专利]一种保健饼干及其制备方法

权利要求书

1.一种保健饼干，其特征在于，包括以下原料及其重量份数：假蒌30-60份、大蒜4-8份、红曲5-10份、黄油150-400份、白砂糖50-80份、蛋黄6-10份和低筋面粉300-600份。

2.根据权利要求1所述的保健饼干及其制备方法，其特征在于，其具体制作过程包括以下步骤：

1）将假蒌用清水清洗干净，切成碎段，烘干，得到干燥假蒌，备用；

2）将大蒜去皮，切成碎块，烘干，得到干燥大蒜，备用；

3）将以上步骤所得的干燥假篓和干燥大蒜分别放入超微粉碎机，进行300-500目超微粉碎，取出，混合均匀，过筛，得到混合物料A，备用；

4）将以上所得的混合物料A与红曲混合均匀，过筛，得到混合物料B，备用；

5）将黄油放入无水的容器内升温至融化，得到液体状黄油，备用；

6）将以上所得的液体状黄油加入白砂糖和蛋黄混合均匀，放入搅拌机内搅拌至白砂糖融化，得到混合物料C，备用；

7）将低筋面粉过筛2-4次，加入以上所得的混合物料B和混合物料C，混合搅拌均匀，得到面团；

8）将以上步骤所得的面团压扁为高度0.4-0.7cm，分割成均匀的小块，放入温度为160-180℃的烤箱内烘烤13-16分钟，取出后放凉，即得保健饼干。