[发明专利]一种豆筋的制备方法在审
| 申请号： | 201410566636.2 | 申请日： | 2014-10-22 |
| 公开（公告）号： | CN105558076A | 公开（公告）日： | 2016-05-11 |
| 发明（设计）人： | 卿圣田;卿召端 | 申请（专利权）人： | 重庆市兰醇食品科技开发有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 405200 *** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种豆筋的制备方法，其特征在于：所述制备方法包括以下步骤：
S1：豆浆：制作豆浆并进行过滤，得到豆浆液；
S2：将步骤S1中滤好的豆浆液直接注入长方形的豆浆锅内，豆浆锅进行 下签、提签、卷裹、成型以及整型；所述豆浆锅的锅型采用65厘米宽度的锅型； 从所述下签、提升到卷皮的时间为3～5秒；
S3：烘干、打包，便得到所述的豆筋。
2.根据权利要求1所述的豆筋的制备方法，其特征在于：步骤S1中所述 过滤后的豆浆液温度为50～80℃。
3.根据权利要求2所述的豆筋的制备方法，其特征在于：步骤S1中所述 豆浆液的浓度为10～15％。
4.根据权利要求1所述的豆筋的制备方法，其特征在于：步骤S3中所述 烘干的温度为55℃～65℃。
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