[发明专利]一种米粉酒香安神花生酱及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健花生，尤其涉及一种米粉酒香安神花生酱及其制备方法。

背景技术

人们日常生活，离不开食品、饮料，人们对其口味和营养以及特殊的保健功能的要求也在逐渐升高，市场上的饮料、食品种类已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生保健的食品、饮品越来越受到消费者的青睐。如今，用花生制备的各种保健食品也层出不穷，但是有的为了降低生产成本，无法满足人们日常对于营养的需求，有的甚至降低了花生原本的营养价值，因此生产一种高保健的花生食品显得尤为重要。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种米粉酒香安神花生酱及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种米粉酒香安神花生酱，由下列重量份的原料制成：

黑花生40-50、营养添加剂12-13、香蕉果肉10-15、小米粉14-15、慈姑7-8、黄桃15-16、芹菜渣6-7、米浆14-15、黑豆皮8-9、茶渣2-3、腊肉14-18、烤排骨15-18、腌黄瓜4-6、香槟3-5、蛎壳粉3-4、美人蕉根2.4-2.6、蕨苔2.8-3.1、阿胶2.2-2.7、半夏1.1-2.1、罗汉果2.5-3、仙鹤草1-1.2；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

1.5-2斤的青鱼1条、勿忘我2.4-3.6克、柿蒂2.5-3.2克、玫瑰花2.7-3克、鹿角霜3.1-3.5克、肉松100-200克、冻豆腐200-300克、清酒20-30克、香菜100-200克；

制备方法：（1）将勿忘我、柿蒂、玫瑰花、鹿角霜用4-5倍的水浸提后过滤，得到中药汁；肉松兑水加热，10-15分钟取出肉松，晾干待用；

（2）将青鱼洗净，去内脏，塞入洗净的香菜，置于簸箕中，用微弱的竹炭火，熏烤5-6小时，至青鱼渗出鱼油，取出青鱼剁成块状待用；

（3）冻豆腐解冻切碎晒干，与晾干的肉松、清酒以及青鱼块混合入锅，倒入中药汁以及适量水浸煮40-45分钟，取出青鱼块、肉松以及冻豆腐，沥干烘干磨粉，即得。

一种米粉酒香安神花生酱的制备方法，包括以下步骤：

（1）将美人蕉根、蕨苔、阿胶、半夏、罗汉果、仙鹤草用6-9 倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁；烤排骨去骨切丁，得烤肉丁，入盘待用；黑花生切成碎粒状，待用；

（2）腊肉切碎，与茶渣、芹菜渣混合上锅隔水蒸熟，取出腊肉碎，待用；

（3）慈姑切碎，与香蕉果肉、黑豆皮混合入搅拌机搅拌成泥，再拌入小米粉，搅拌均匀至饼状，上烤炉烘烤10-15分钟，取出切碎，待用；

（4）黄桃切丁与香槟混合入罐密封，置于阴凉处静置2-3天，取出黄桃丁烘干至5%-8%含水量，待用；蛎壳粉、腌黄瓜混合入锅，兑米浆进行熬煮，20-25分钟后，滤得浆液；

（5）中药汁与烤肉丁、腊肉碎、黑花生碎粒混合倒入锅中，加适量的水，烧煮至粘稠后加入步骤（3）、（4）所得物料及剩余物料，小火继续加热10-15分钟，即得。 

本发明的优点是：

本发明添加的腊肉、烤排骨、慈姑、美人蕉根、半夏等食材、药材，丰富了花生酱的口感和保健新功效，使其美味香醇，具有清热利湿、安神降压、燥湿化痰、收敛止血效果。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例1：

一种米粉酒香安神花生酱，由下列重量份（斤）的原料制成：

黑花生50、营养添加剂13、香蕉果肉15、小米粉15、慈姑8、黄桃16、芹菜渣7、米浆15、黑豆皮9、茶渣3、腊肉18、烤排骨18、腌黄瓜6、香槟5、蛎壳粉4、美人蕉根2.6、蕨苔3.1、阿胶2.7、半夏2.1、罗汉果3、仙鹤草1.2；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

2斤的青鱼1条、勿忘我3.6克、柿蒂3.2克、玫瑰花2.7克、鹿角霜3.5克、肉松100克、冻豆腐200克、清酒20克、香菜100克；

制备方法：（1）将勿忘我、柿蒂、玫瑰花、鹿角霜用5倍的水浸提后过滤，得到中药汁；肉松兑水加热，15分钟取出肉松，晾干待用；

（2）将青鱼洗净，去内脏，塞入洗净的香菜，置于簸箕中，用微弱的竹炭火，熏烤5小时，至青鱼渗出鱼油，取出青鱼剁成块状待用；

（3）冻豆腐解冻切碎晒干，与晾干的肉松、清酒以及青鱼块混合入锅，倒入中药汁以及适量水浸煮40分钟，取出青鱼块、肉松以及冻豆腐，沥干烘干磨粉，即得。

一种米粉酒香安神花生酱的制备方法，包括以下步骤：