[发明专利]从甘蔗中获得的提取物及其生产方法

说明书

本申请是国际申请日为2007年9月19日、国际专利申请号为PCT/AU2007/001382、中国专利申请号200780034764.0、名称为“从甘蔗中获得的提取物及其生产方法”的分案申请。

技术领域

本发明涉及从甘蔗获得的提取物，其包含一种或多种多酚、一种或多种糖类、一种或多种矿物质以及一种或多种有机酸的混合物。此外，本发明涉及精制来源于甘蔗的提取物和其他植物化学物质提取物的方法。

背景技术

本发明中，当提及或讨论文件、行为或知识项时，这种提及或讨论不是承认所述文件、行为或知识项或其任何组合在优先权日可公开获得、为公众所知、是公知常识的部分；或者已知与解决本申请相关的任何问题的尝试有关。

蔗糖精制

机械收割后，甘蔗被运送至碾磨机并在齿形辊之间粉碎。经粉碎的甘蔗然后被压榨以提取粗糖汁，而甘蔗渣(剩余的纤维材料)用作燃料。粗汁然后被加热至其沸点以提取任何杂质，然后加入石灰和漂白剂并除去磨泥。原汁在真空下被进一步加热以浓缩和提高白利糖度值。经浓缩的糖浆中放入晶种以产生块状糖晶体和称为糖蜜的稠糖浆。两者通过离心分离，收集糖蜜费流，用作低级动物饲料。该过程的流程图在下文显示。

糖精制过程由此产生大量产品，包括原汁、甘蔗渣、磨泥、澄清的汁等。

来自上述过程的块状糖晶体被进一步精制以产生许多可商业途径获得的糖产品。例如，进一步精制可以包括使块状糖晶体与热浓缩糖浆混合以软化晶体外层。晶体然后通过离心机回收并随后溶解于热水，该步骤有时称为洗糖。该糖液体然后进一步通过碳化或磷化、过滤、脱色和然后放入精细糖晶体晶种来纯化。晶体已经生长为需要的尺寸，则通过离心机从糖浆分离晶体，干燥、分等级并包装。可能重复几次从糖液体回收糖晶体。所有糖晶体被回收后剩下的黑糖浆也被称为糖蜜(molasses)。

几乎所有商业生产的糖是白色颗粒状的。白色等级糖是99.5％蔗糖并由平均0.6mm的晶体组成。细白砂糖(Caster sugar)的平均晶体尺寸为0.3mm。冰糖通过在专门研磨机中粉碎白糖以产生精细粉末而制备。

还存在一些列非白糖产品，包括下述：

(a)咖啡糖是大颗粒的棕色香浓晶体，其使用提取白糖晶体后的糖浆制备；

(b)粗糖是从蔗糖浆制备的稻草色颗粒状糖，其含有甘蔗植物的一些残留颜色和香味-它被特殊选择和处理以确保是卫生的产品；

(c)金色红糖(golden demerara sugar)是从选择的糖浆制备的优等粗糖，其带给食物丰富的焦糖味；和

(d)黄糖(Brown Sugar)是香浓、细粒且湿润的晶体，其通过进一步重结晶在精制过程的分离阶段产生的提取的黑色蔗糖浆而制备。

除去白糖后剩下的糖浆被用于制备金色糖浆和糖浆样物质(treacle)。这些糖浆以相似方式制备，差别是金色糖浆被脱色，而糖浆样物质没有。

蔗糖组成

蔗糖产品和废物料流的组成是复杂且完全可变的-化学组成主要取决于甘蔗的地理来源和加工方法。例如，图1展示了下述20个商业来源的粗黄糖的基本组成元素：

·1至4：商业粗糖商标1

·5至8：商业黄糖商标1

·9：咖啡糖晶体商标1

·10和11：黑黄糖(Dark Brown Sugar)商标1

·12至15：商业粗糖商标2

·17：商业粗糖商标3

·18：初磨粗糖样品1

·19：初磨粗糖样品2

·20：初磨粗糖样品3

精制糖产品

糖蜜和糖精制过程的其他产品，特别是稠糖浆和汁，是复杂的物质混合物。通常，它们难以进一步精制，组合物中经常含有损害标准分离材料的物质。糖蜜和其他稠糖浆和汁通常包含多酚、多糖、肽和蛋白质、矿物质、有机酸和单糖及二糖。

自从20世纪早期，糖蜜、金色糖浆和糖浆样物质一直作为健康食物被使用，已宣称它们是许多病症的良好疗法或治疗。然而，强烈的味道使它们对许多人而言是不适口的，而且糖浆和糖蜜的高粘度使它们难以处理和掺入其他食品。黑糖，例如黄糖和淡黄色糖可以通过使糖蜜回喷在精制白糖上而制备。由于降低了糖、色素和水分的含量，这些簇集保存的成品是吸湿性的，这限制了商业和工业用途，并使许多食物变色。含有高含量的促进健康的糖蜜和糖磨废物料流产品，以及具有降低的吸湿性、改善的流动和较轻的颜色的糖是令人想要的。