[发明专利]从甘蔗中获得的提取物及其生产方法

权利要求书

1.一种从糖蜜获得的具有降低GI或燃烧速度特征的提取物，其中所述提取物包含：

一种或多种多酚，含量为2054至2783mg CE酚类化合物/l00g提取物DW；

一种或多种糖类，其包括37至52g蔗糖/100g提取物DW、7.5至10.3g葡萄糖/100g提取物DW、以及8.9至13.2g果糖/100g提取物DW；和

一种或多种有机酸，其包括500至597mg顺式乌头酸/100g提取物DW、以及1688至2210mg反式乌头酸/100g提取物DW；

并且其中所述提取物具有650至899mg GAE抗氧化剂活性/100g提取物DW。

2.根据权利要求1所述的提取物，其中所述提取物是糖蜜的超滤液。

3.一种包含根据权利要求1或2的提取物的食品。

4.根据权利要求3所述的食品，其中所述食品是饮料。

5.根据权利要求3所述的食品，其中所述食品是乳制品、基于脂肪的产品、基于谷类的产品、糕饼、或运动营养产品。

6.食品级成分，其浸渍或含有根据权利要求1或2的所述提取物。

7.一种制备从糖蜜获得的提取物的方法，该方法包括如下步骤：

(a)加热并稀释糖蜜，直至得到的溶液或基质的粘度在40至60℃范围内的温度下小于或等于约100厘泊、或30至50白利糖度；

(b)加热步骤(a)的产品至70至80℃范围内的温度，然后使其在该温度范围保持一段时间，直至生成不溶性钙和镁盐的沉淀；

(c)从步骤(b)中制备的混合物中除去所述沉淀和大微粒物质；

(d)通过穿过100kDa至1kDa的超滤膜过滤步骤(c)的产品，以分离想要的提取物。

8.根据权利要求7所述的方法，其中步骤(b)中制备的所述混合物穿过步骤(c)中的陶瓷或不锈钢膜，所述膜具有尺寸为0.1至0.5微米间的孔。

9.根据权利要求7所述的方法，其中步骤(c)的所述产品在35至50℃的温度下穿过步骤(d)中的30kDa超滤膜。

10.根据权利要求7所述的方法，其中步骤(d)的超滤液进一步穿过0.5kDa的纳米过滤膜进行过滤。

11.根据权利要求10所述的方法，其中所述超滤液进一步使用XAD进行处理。