[发明专利]制作咖啡的方法和制作咖啡的设备

说明书

本发明提供了一种制作咖啡的方法。从咖啡豆中提取出冷调咖啡后，氮气被充入冷调咖啡中。溶入氮气的冷调咖啡被冷却以形成充氮咖啡。因此，充氮咖啡可保持丰富的泡沫和风味。

相关申请的交叉引用

本申请主张2014年7月10日申请的韩国专利申请号10-2014-0086750的优先权，其通过引用以其整体并入在此。

技术领域

本发明的示范实施例涉及制作咖啡的方法和制作咖啡的设备。更确切的，本发明的示范实施例涉及能够在相对低的温度中制作能保持风味的咖啡的方法以及实现上述方法的制作咖啡的设备。

背景技术

通常，冰咖啡中的一种例子是冰美式咖啡，它在咖啡店中被广泛出售。冰美式咖啡是通过用水和冰稀释浓缩咖啡(Espresso)而制成，浓缩咖啡是通过在相当高的压力下从咖啡粉中提取而来。然而，冰美式咖啡是通过向具有微小泡沫的咖啡油(crema)以及绵软质地和泡沫层的浓咖啡中加入冷水和冰制成，这会导致冰美式咖啡的温度降低，从而增加苦味并由于打破泡沫层而严重破坏其质地。

因此，保持冰咖啡丰富的泡沫并保持质地是一种需求。

发明内容

本发明的示范实施例提供一种制作能保持丰富泡沫浓度和风味的咖啡的方法。

本发明的示范实施例提供一种制作能保持丰富泡沫浓度和风味的咖啡的设备。

根据本发明的一个方面，提供一种制作咖啡的方法。在冷调咖啡从咖啡豆中被提取出来后，氮气被充入冷调咖啡中。溶入氮气的冷调咖啡被冷却以形成充氮咖啡。在此，为了从咖啡豆中提取冷调咖啡，咖啡豆被研磨成咖啡粉。咖啡粉被浸泡在水中以形成咖啡粉和水的混合物。然后，当从混合物中提取出被提取咖啡后，加水稀释被提取咖啡。

在一示范实施例中，冷调咖啡的浓度(TDS)在约1.36％-约1.58％之间。

在一示范实施例中，可进一步将充氮咖啡分装在杯中。在此，为了将充氮咖啡分装在杯中，充氮咖啡通过喷嘴被排出，然后在排出充氮咖啡的同时氮气也通过喷嘴被另外排出。

根据本发明的一个方面，提供了一种制作咖啡的设备。该设备包括储藏冷调咖啡的桶、装有氮气的氮气罐、排放单元和第一冷却单元，其中氮气罐通过第一管线与桶相连以配置成向桶内提供氮气以形成充氮咖啡，排放单元通过第二管线与桶相连以配置成排放充氮咖啡，且第一冷却单元包覆第二管线以配置成冷却充氮咖啡。

在本发明的一个示范实施例中，该设备还可包括连接氮气罐和排放单元的第三管线，排放单元可配置成选择性地开启/关闭第二管线和第三管线，以选择性地排放充氮咖啡或同时排放充氮咖啡和氮气。

在本发明的一个示范实施例中，该设备还可包括容纳桶的第二冷却单元，第二冷却单元被配置成冷却桶内的冷调咖啡。

在本发明的一个示范实施例中，桶内的氮气气压在约6.0bar-约6.5bar之间。

在本发明的一个示范实施例中，排放单元包括喷嘴和操作杆，操作杆被配置成可选择性地开启/关闭喷嘴。

附图说明

通过参照附图对示范实施例进行详细说明，本发明的上述以及其他特征和优点将更清楚，其中：

图1是示出根据本发明的一个示范实施例的制作咖啡的方法的流程图。

图2是示出图1中提取冷制咖啡这一步的流程图。

图3是根据本发明的一个示范实施例的制作咖啡的设备的截面图。

具体实施方式