[发明专利]水溶性咖啡制品无效
| 申请号： | 201410542489.5 | 申请日： | 2014-10-14 |
| 公开（公告）号： | CN104543264A | 公开（公告）日： | 2015-04-29 |
| 发明（设计）人： | 托马斯·明特斯;迈克尔·哈恩 | 申请（专利权）人： | DMK德意志牛奶股份有限公司 |
| 主分类号： | A23F5/40 | 分类号： | A23F5/40 |
| 代理公司： | 上海胜康律师事务所 31263 | 代理人： | 李献忠 |
| 地址： | 德国*** | 国省代码： | 德国;DE |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 水溶性 咖啡 制品 | ||
1.一种水溶性咖啡制品，其特征在于：它们是粉末的形式，其中单个的咖啡颗粒具有完全的包衣或至少部分的包衣，所述包衣以延迟的方式溶解于水并且包含不小于50wt％的所述咖啡粉。
2.如权利要求1所述的制品，其特征在于：所述咖啡粉具有D50值在0.2至1mm之间的范围内的粒径分布。
3.如权利要求1和/或2所述的制品，其特征在于：所述包衣由可溶性碳水化合物构成。
4.如权利要求3所述的制品，其特征在于：所述可溶性碳水化合物是选自单糖类、二糖类、未改性淀粉类、化学改性淀粉类、水解淀粉类、麦芽糖糊精类、阿拉伯树胶及其混合物。
5.如权利要求1至4中至少一项所述的制品，其特征在于：所述包衣由葡萄糖和/或蔗糖构成。
6.如权利要求1至5中至少一项所述的制品，其特征在于：所述包衣由葡萄糖和/或蔗糖以及淀粉构成。
7.如权利要求1至5中至少一项所述的制品，其特征在于：所述包衣由麦芽糖糊精和/或阿拉伯树胶构成。
8.如权利要求1至7中至少一项所述的制品，其特征在于：所述包衣还包含卵磷脂。
9.如权利要求1至8中至少一项所述的制品，其特征在于：所述包衣包含从80至120wt％的所述咖啡粉。
10.如权利要求1至9中至少一项所述的制品，其特征在于：不小于50wt％的所述颗粒具有可溶性碳水化合物的包衣。
11.一种用于生产水溶性咖啡制品的工艺，其中将包含所述咖啡粉的第一含水制剂干燥，同时在空气流干燥器中用包含所述可溶性碳水化合物的第二含水制剂进行包衣。
12.如权利要求11所述的工艺，其特征在于：所述干燥器是流化床干燥器。
13.一种用于生产水溶性咖啡制品的工艺，其中用包含所述可溶性碳水化合物的含水制剂将所述咖啡粉包糖衣。
14.一种用于溶解于热水中的粉状混合物，其包含如权利要求1所述的水溶性咖啡制品以及牛奶泡沫粉末。
15.一种用于放置在由奈斯派索系统所操控的咖啡机中的咖啡胶囊或咖啡粉包，其包含如权利要求1所述的水溶性咖啡制品以及牛奶泡沫粉末。
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