[发明专利]一种抗疲劳玛咖提取物及包括该提取物的功能饮料

说明书

本发明涉及一种抗疲劳玛咖提取物及包括该提取物的功能饮料，制备所述玛咖提取物的原料各组分的质量比为：玛咖粉0.8～1.2、红景天粉0.1～0.3、雪莲果粉0.2～0.5、海棠果粉0.2～0.5、薄荷叶粉0.08～0.12。本发明中，将玛咖与红景天、雪莲果调配使用，可以起到全面的抗疲劳效果，海棠果和薄荷叶使得饮料口感酸甜且清凉爽口；微波处理玛咖粉有利于消除玛咖饮料刺激、辛辣的口感；抗疲劳辅助因子的加入协同调节机体氨基酸代谢、糖类分解和脂质代谢过程，可以起到调解人体急性运动引起的机体疲劳、增强肝糖原的储备机能等。

技术领域

本发明属于保健饮料领域，更具体的说，涉及一种抗疲劳玛咖提取物及包括该提取物的功能饮料。

背景技术

疲劳是指有机体的工作能力逐渐减弱，它不等于体力的衰竭，而是要防止衰竭的警告，是有机体的一种自我保护的反应。疲劳的本质是有机体的一种防御性的自我保护的生理现象。

产生疲劳的原因：

(1)能源物质消耗：体内储藏的磷酸肌酸的消耗。

(2)代谢废物的累积：乳酸——阻碍兴奋在神经肌肉接点处的传递；抑制磷酸果糖激酶减慢糖酵解过程；替代肌钙蛋白中的钙，降低肌肉收缩能力；作用于脑，引起疼痛恶心、定向障碍等副作用；抑制脂肪组织内敏感脂肪酶的活性，限制自由脂肪酸进入血液。

(3)内环境调节：体内pH值下降，水盐代谢紊乱，血浆渗透压改变等因素造成。

(4)保护性抑制：由大脑皮质产生，大脑神经细胞过度兴奋，能量消耗过多，当消耗到了一定程度，为了保护神经细胞能量供应，开始抑制运动。

(5)突变理论：能量供应速率不够，或肌肉力量下降，也可能是兴奋-收缩偶联功能发生障碍而导致发生疲劳，这些因素之间的变化不呈线性关系，在肌肉疲劳的发展过程中，存在不同途径的逐渐衰减突变过程，就像一条链的断裂现象。

(6)自由基学说：运动时自由基生成过多，将进攻生物膜上多元不饱和脂肪酸，产生脂质过氧化物，引起生物膜的功能障碍，导致细胞内外离子转运发生紊乱，导致运动性疲劳。

运动性疲劳包括生理性疲劳(机体能量消耗，表现为肌肉酸痛疲倦、无力等，运动能力下降)和心理性疲劳(精神疲惫，主要表现为学习与工作效率低，抑郁和焦虑)。运动性疲劳产生的中枢机制：主要有脑细胞内糖的大量消耗，氨产生增加和清除能力下降；脑内抑制性神经递质γ-氨基丁酸(GABA)、5-羟色胺(5-HT)浓度升高，多巴胺(DA)、乙酰胆碱(Ach)浓度下降等，从而引起中枢疲劳。

随着生活节奏的加快，劳动和社会生活使人们身体日益疲惫不堪，人们在精神上也面临很大的压力，很容易产生疲劳感。这种状态严重影响人们的生活质量，因此人们将对疲劳的预防与治疗产生急迫的需求。近年来，寻找抗疲劳功效显著，口感好的的功能饮料成为研究热点。

玛咖(Maca，Lepidium meyenii)属十字花科独行菜属的草本植物，原产于秘鲁海拔3500～4500m的安第斯山区。作为传统食物或药用植物，玛咖在南美洲的食用已有几千年的历史，主要食用部分为成熟肥大的根，可以解决多种因营养不足引起的健康问题，具有缓解压力、抗疲劳、提高生育力、抗癌、缓解更年期综合症、改善睡眠等多方面的作用。近年来，玛咖在抗疲劳、增强耐力、体外的神经保护和缺氧缺血性脑损伤方面表现出了显著的功效。玛咖的营养成分丰富，其中的氨基酸，矿物质锌，牛磺酸等成分能明显抗疲劳，例如牛磺酸能增强心肌收缩力，增加血液输出，同时防止心肌损伤并且能保护肝脏，还能维持运动能力，迅速加强补给，使人体的运动能力和抗疲劳能力进一步增加，以达到显著抗疲劳的作用。

CN102578653A号专利公开了一种玛咖功能饮料及其制备方法，此饮料成分较单一，由玛咖精华液调配而成，仅能通过补充能量解决体力疲劳问题，且从制备方法上看出，采用简单的食用酒精提取会造成玛咖饮料具有辛辣味，口感不好。