[发明专利]一种抗疲劳玛咖提取物及包括该提取物的功能饮料

权利要求书

1.一种抗疲劳玛咖提取物，其特征在于，制备所述玛咖提取物的原料各组分的质量比为：

玛咖粉0.8～1.2、红景天粉0.1～0.3、雪莲果粉0.2～0.5、海棠果粉0.2～0.5、薄荷叶粉0.08～0.12；

所述抗疲劳玛咖提取物使用如下方式制得：

S1、所述玛咖粉与水按照料液比1∶5～1∶7、在温度55～65℃下，第一次回流提取2～4h，过滤，得上清液；滤渣与水按照料液比1∶3～1∶5、在温度55～65℃下，第二次回流提取1～3h，过滤，得上清液；滤渣与水按照料液比1∶1～1∶3、在温度55～65℃下，第三次回流提取1～3h，过滤，得上清液；合并三次上清液得提取液；

S2、向所述提取液中按照预设比例加入中性蛋白酶和风味蛋白酶的复合酶，调节pH至6.0～7.5，温度为40～55℃下水浴酶解3～6h，得酶解液；所述预设比例为制备所述提取液的玛咖粉与复合酶的比例，每克玛咖粉加入8000～12000U的复合酶，中性蛋白酶的酶活为20万U/g，风味蛋白酶的酶活为20万U/g；所述中性蛋白酶和风味蛋白酶的质量比为1:1～3:1；

S3、向所述酶解液中加入所述红景天粉、雪莲果粉、海棠果粉、薄荷叶粉，温度55～65℃下回流提取1～3h，然后升高温度至95℃回流15min，冷却至室温后过滤，滤液浓缩成浸膏，干燥粉碎后即得玛咖提取物。

2.根据权利要求1所述的玛咖提取物，其特征在于，所述玛咖粉通过如下方式制得：取玛咖鲜根，洗净，切片，干燥，粉碎，过80～100目筛；所述红景天粉通过如下方式制得：取新鲜的红景天根，洗净，切片，干燥，粉碎，过80～100目筛；所述雪莲果粉通过如下方式制得：取雪莲果，洗净后去皮，切片，干燥，粉碎，过80～100目筛；所述海棠果粉通过如下方式制得：取新鲜海棠果，洗净后去皮，切片，干燥，粉碎，过80～100目筛；所述薄荷叶粉通过如下方式制得：取新鲜薄荷叶，洗净，干燥，粉碎，过80～100目筛。

3.根据权利要求2所述的玛咖提取物，其特征在于，所述步骤S1前还包括：

S0、所述玛咖粉置于微波干燥器，在2450MHz微波下处理3min～5min。

4.一种抗疲劳玛咖功能饮料，其特征在于，包括权利要求1～3中任意一项所述的抗疲劳玛咖提取物，所述玛咖提取物占所述玛咖功能饮料的质量比为1％～7％。

5.根据权利要求4所述的玛咖功能饮料，其特征在于，所述玛咖功能饮料还包括如下质量比的组分：

VA 0.1‰～0.5‰、VC 0.25‰～0.5‰、VB1 0.001‰～0.003‰、VB20.001‰～0.003‰、VB5 0.002‰～0.004‰、烟酸0.003‰～0.018‰、支链氨基酸1％～3％。

6.根据权利要求4所述的玛咖功能饮料，其特征在于，所述玛咖功能饮料还包括如下质量比的组分：

果葡糖浆2％～6％、柠檬酸0.04％～0.07％、黄原胶0.01％～0.07％。

7.根据权利要求4～6中任意一项所述的玛咖功能饮料，其特征在于，所述玛咖功能饮料在135～150℃下灭菌4～15S，冷却后无菌灌装，灌装后进行喷淋灭菌，即得成品。