[发明专利]一种地瓜鱼籽花生酱及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健花生，尤其涉及一种地瓜鱼籽花生酱及其制备方法。

背景技术

花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。因此高营养且具有一定的养生保健的花生及其加工类食品越来越受到消费者的青睐，可是市场上的花生及其加工类食品已经不能够满足人们的日常需求，因此增加花生以及深加工食品的口感以及保健价值正在成为主题。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种地瓜鱼籽花生酱及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种地瓜鱼籽花生酱，由下列重量份的原料制成：

花生米40-50、营养添加剂7-8、黄瓜8-12、碧螺春茶叶2-4、桃仁衣2-3、烤地瓜10-11、嫩豆腐5-6、雪菜粉4-5、葵花籽仁5-6、紫玉米粒7-8、鱼籽14-15、芒果肉4-7、蚕蛹粉2-4、猪龙骨10-20、糜子2.4-2.7、楠木皮2-3、竹茹1-2.1、沙枣花0.5-1.3、绞股蓝1-1.5、老鹤草2-2.5；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

鹅蛋5-6只、仙人掌皮200-250克、鸭腿肉300-380克、米酒5-8克、红糖18-20克、黄芪花12-15克、高良姜15-18克、当归叶14-16克、水红花子10-12克；

制备方法为：（1）黄芪花、高良姜、当归叶、水红花子洗净烘干研磨成粉得粉，用4-5倍水浸煮后浓缩至80-100克，得中药汁；

（2）仙人掌皮切丝，鸭腿肉烘干磨粉，与仙人掌皮丝混合入油锅翻炒1-2分钟，取出晾凉；

（3）将各个鹅蛋开有小口，倒出蛋清，再填入等份的红糖、中药汁，倒入米酒，用竹签从孔内插入壳内将壳内蛋液搅拌均匀，再均匀立放于笼屉上，盖上纱布，15-20分钟后，取出蒸熟的鹅蛋，破壳取出蛋内物料，与炒熟的仙人掌皮混合剁碎，拌入鸭腿肉粉，即得。

一种地瓜鱼籽花生酱的制备方法，包括以下步骤： 

（1）将糜子、楠木皮、竹茹、沙枣花、绞股蓝、老鹤草用6-9倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；

（2）猪龙骨兑2-3倍水混合煮汤，滤得汤液，紫玉米粒、鱼籽兑汤液混合煮沸，拌入雪菜粉混合搅拌均匀，小火熬煮至干，取出紫玉米粒与鱼籽的混合物，待用；

（3）芒果肉拌蚕蛹粉混合均匀，并置于烈日下晒干，待用；嫩豆腐切碎待用；

（4）葵花籽仁、碧螺春茶叶混合入锅翻炒1-2分钟，筛除茶叶，取葵花籽仁待用；烤地瓜、桃仁衣、中药粉搅拌均匀，得烤地瓜泥，黄瓜洗净切段挖呈中空状，塞入烤地瓜泥，入烤箱烘烤8-12分钟，取出黄瓜中烤地瓜泥，待用；

（5）花生米切碎，花生米碎与步骤（2）（3）（4）所得物料以及剩余物料混合倒入锅中，加1-1.5倍的水，大火烧沸后小火继续加热10-15分钟，即得。

本发明的优点是：

本发明就是在保留了花生的天然营养成分的基础上，通过科学的配方和先进的制造工艺，生产出一种既有营养又具有保健功效的佳品。经常食用可以清热化痰、护肝除烦、消除疲劳、延缓衰老，是现代女性的保健佳品。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例1：

一种地瓜鱼籽花生酱，由下列重量份（斤）的原料制成：

花生米40、营养添加剂7、黄瓜8、碧螺春茶叶2、桃仁衣2、烤地瓜10、嫩豆腐5、雪菜粉4、葵花籽仁5、紫玉米粒7、鱼籽15、芒果肉4、蚕蛹粉2、猪龙骨10、糜子2.4、楠木皮2、竹茹2.1、沙枣花0.5、绞股蓝1、老鹤草2；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

鹅蛋5只、仙人掌皮250克、鸭腿肉380克、米酒5克、红糖18克、黄芪花12克、高良姜15克、当归叶14克、水红花子10克；

制备方法为：（1）黄芪花、高良姜、当归叶、水红花子洗净烘干研磨成粉得粉，用5倍水浸煮后浓缩至80克，得中药汁；

（2）仙人掌皮切丝，鸭腿肉烘干磨粉，与仙人掌皮丝混合入油锅翻炒2分钟，取出晾凉；