[发明专利]一种地瓜鱼籽花生酱及其制备方法

权利要求书

1.一种地瓜鱼籽花生酱，其特征在于由下列重量份的原料制成：

花生米40-50、营养添加剂7-8、黄瓜8-12、碧螺春茶叶2-4、桃仁衣2-3、烤地瓜10-11、嫩豆腐5-6、雪菜粉4-5、葵花籽仁5-6、紫玉米粒7-8、鱼籽14-15、芒果肉4-7、蚕蛹粉2-4、猪龙骨10-20、糜子2.4-2.7、楠木皮2-3、竹茹1-2.1、沙枣花0.5-1.3、绞股蓝1-1.5、老鹤草2-2.5；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

鹅蛋5-6只、仙人掌皮200-250克、鸭腿肉300-380克、米酒5-8克、红糖18-20克、黄芪花12-15克、高良姜15-18克、当归叶14-16克、水红花子10-12克；

制备方法为：（1）黄芪花、高良姜、当归叶、水红花子洗净烘干研磨成粉得粉，用4-5倍水浸煮后浓缩至80-100克，得中药汁；

（2）仙人掌皮切丝，鸭腿肉烘干磨粉，与仙人掌皮丝混合入油锅翻炒1-2分钟，取出晾凉；

（3）将各个鹅蛋开有小口，倒出蛋清，再填入等份的红糖、中药汁，倒入米酒，用竹签从孔内插入壳内将壳内蛋液搅拌均匀，再均匀立放于笼屉上，盖上纱布，15-20分钟后，取出蒸熟的鹅蛋，破壳取出蛋内物料，与炒熟的仙人掌皮混合剁碎，拌入鸭腿肉粉，即得。

2.根据权利要求1所述的一种地瓜鱼籽花生酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤： 

（1）将糜子、楠木皮、竹茹、沙枣花、绞股蓝、老鹤草用6-9倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；

（2）猪龙骨兑2-3倍水混合煮汤，滤得汤液，紫玉米粒、鱼籽兑汤液混合煮沸，拌入雪菜粉混合搅拌均匀，小火熬煮至干，取出紫玉米粒与鱼籽的混合物，待用；

（3）芒果肉拌蚕蛹粉混合均匀，并置于烈日下晒干，待用；嫩豆腐切碎待用；

（4）葵花籽仁、碧螺春茶叶混合入锅翻炒1-2分钟，筛除茶叶，取葵花籽仁待用；烤地瓜、桃仁衣、中药粉搅拌均匀，得烤地瓜泥，黄瓜洗净切段挖呈中空状，塞入烤地瓜泥，入烤箱烘烤8-12分钟，取出黄瓜中烤地瓜泥，待用；

（5）花生米切碎，花生米碎与步骤（2）（3）（4）所得物料以及剩余物料混合倒入锅中，加1-1.5倍的水，大火烧沸后小火继续加热10-15分钟，即得。